28.03.2024

ЖАРКОЕ В ТЕСТЕ

Жаркое-пирог

Готовлю этот пирог-жаркое уже не в первый раз, мне очень нравится вкус пикантной начинки и зажаристого теста. Совершенно не важно какое тесто использовать, пресное или слоёное. Я использовала готовое слоёное дрожжевое.

Любое тесто пропитывается соками и становится мягким. Овощную начинку тоже можно положить на свой вкус, с разными добавками. Нашей семье полюбилась именно эта начинка. Рецепт рассчитан для формы 24 см.

Время приготовления: 1 час 25 мин.

Время подготовки: 15 мин.
Кол-во порций: 4 шт.
Способ приготовления: в духовке
Рецепт подойдет на: ужин, обед. 

Ингредиенты к рецепту «Жаркое в тесте»:

Имбирь сухой 3 г
Картофель 3 шт.
Куриная грудка 250 г
Лук репчатый 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 25 мл   
Паприка сладкая молотая 3 г
Перец дунганский 1 шт.   
Перец сладкий 1 шт.
Петрушка свежая    20 г
Помидоры 1 шт.
Смесь хмели-сунели 3 г
Соль 3 г
Соус соевый 1 ст. л.   
Тесто слоёное дрожжевое 450 г
Чеснок 2 зубчик

Приготовление блюда по рецепту «Жаркое в тесте»:
Бисмилляh

Для приготовления жаркого в тесте нам понадобятся: тесто слоёное дрожжевое, картофель, лук, помидор, перец сладкий, перец дунганский (можно заменить на сладкий), куриная грудка, чеснок, специи, соевый соус, растительное масло.

Шаг 1

Для приготовления жаркого в тесте нам понадобятся: тесто слоёное дрожжевое, картофель, лук, помидор, перец сладкий, перец дунганский (можно заменить на сладкий), куриная грудка, чеснок, специи, соевый соус, растительное масло.

Картофель очистить и нарезать очень мелким кубиком. Лучше действительно нарезать помельче, чтобы картофель успел приготовиться. Куриное филе нарезать так же кубиком.

Шаг 2

Картофель очистить и нарезать очень мелким кубиком. Лучше действительно нарезать помельче, чтобы картофель успел приготовиться. Куриное филе нарезать так же кубиком.

Перцы, лук и чеснок нарезать.

Шаг 3

Перцы, лук и чеснок нарезать.

Сложить всю начинку в одну ёмкость. Добавить нарезанные помидоры, специи, соль по вкусу. Перемешать всё.

Шаг 4

Сложить всю начинку в одну ёмкость. Добавить нарезанные помидоры, специи, соль по вкусу. Перемешать всё.

Добавить соевый соус и растительное масло. Перемешать. Начинка готова.

Шаг 5

Добавить соевый соус и растительное масло. Перемешать. Начинка готова.

Выложить начинку в антипригарную форму. Я решила подстраховаться и положила на дно пергамент, но зря. По нему стекал весь сок. Кулинарный пергамент здесь совсем не нужен, пирог прекрасно  отходит от формы. Проверено неоднократно.

Шаг 6

Выложить начинку в антипригарную форму. Я решила подстраховаться и положила на дно пергамент, но зря. По нему стекал весь сок. Кулинарный пергамент здесь совсем не нужен, пирог прекрасно отходит от формы. Проверено неоднократно.

Тесто раскатать в тонкий пласт, не более 5 мм.

Шаг 7

Тесто раскатать в тонкий пласт, не более 5 мм.

Накрыть форму с начинкой тестом, стараясь, чтобы тесто легло ровно по центру.

Шаг 8

Накрыть форму с начинкой тестом, стараясь, чтобы тесто легло ровно по центру.

Аккуратно заправить края теста внутрь, прижать сверху, выравнивая пирог. Наколоть вилкой, смазать сметаной и поставить выпекать в духовку, разогретую до 180°C на 50-60 минут. Если тесто начнёт сильно румяниться, то накрыть пирог фольгой.

Шаг 9

Аккуратно заправить края теста внутрь, прижать сверху, выравнивая пирог. Наколоть вилкой, смазать сметаной и поставить выпекать в духовку, разогретую до 180°C на 50-60 минут. Если тесто начнёт сильно румяниться, то накрыть пирог фольгой.

Готовый пирог выдержать под полотенцем 10 минут. Если внутри образовалось много жидкости, то её нужно слить в отдельную ёмкость. Накрыть пирог тарелкой и аккуратно перевернуть. Освободить от формы, она легко отходит. Образовавшуюся жидкость влить обратно в начинку. У меня не было много жидкости и все осталось внутри.

Шаг 10

Готовый пирог выдержать под полотенцем 10 минут. Если внутри образовалось много жидкости, то её нужно слить в отдельную ёмкость. Накрыть пирог тарелкой и аккуратно перевернуть. Освободить от формы, она легко отходит. Образовавшуюся жидкость влить обратно в начинку. У меня не было много жидкости и все осталось внутри.

Получается очень сочный пирог с пикантной начинкой. Приятного аппетита!

Шаг 11

Получается очень сочный пирог с пикантной начинкой. Приятного аппетита!
Источник: webspoon.ru

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *