ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ С ВИШНЕЙ
Вишнёвый пирог из песочного теста
В этом сезоне я абсолютный рекордсмен по приготовлению вишнёвых пирогов, пекла их через день, так как вся семья в сборе и пироги съедаются быстро. Некоторые пироги пекла по несколько раз, а из последней вишни решила испечь песочный вишнёвый пирог.
В этом пироге мне понравилось сочетание сладкого песочного теста и кисленькой вишни, а если вы всё же любите сладкую начинку, то можно к вишне добавить немного сахара. В любом случае пирог вкусный и красивый и отлично подойдёт для семейного чаепития. Этот пирог я пекла в разъёмной форме 24 см.
Время приготовления: 55 мин.
Время подготовки: 30 мин.
Кол-во порций: 8 шт.
Способ приготовления: в духовке
Группа: праздничные
Рецепт подойдет на: десерт.
Ингредиенты к рецепту «Песочный пирог с вишней»:
Вишня свежая 600 г
Крахмал картофельный 2.5 ст. л.
Масло сливочное 210 г
Мука пшеничная 360 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Сахар 0.5 ст.
Сметана 1 ст. л.
Яйца куриные 1 шт.
Приготовление блюда по рецепту «Песочный пирог с вишней»:
Бисмилляh
Шаг 1
Для приготовления песочного пирога нам понадобится мука, сахар, сметана, яйцо, сливочное масло, разрыхлитель, крахмал и свежая вишня.
Шаг 2
Муку просеять вместе с разрыхлителем и добавить сахар.
Шаг 3
Добавить в сухую массу яйцо, сметану и мягкое сливочное масло.
Шаг 4
Замесить мягкое тесто. От него отщипнуть третью часть, завернуть в плёнку и поместить в морозилку на 30 минут.
Шаг 5
Остальное тесто выложить в разъёмную форму, предварительно застелив дно пергаментом. Тесто распределить до дну и сделать бортики в высоту около 2 см. Можно убрать форму в холодильник пока подготовится вишня и подморозится кусок теста, который мы убрали в морозилку.
Шаг 6
Из вишен удалить косточки, слить выделившийся сок. Хорошо пересыпать вишню крахмалом, потрусить ёмкость, чтобы вишня вся была покрыта равномерно.
Шаг 7
Высыпать вишню в форму с тестом, равномерно распределить её по дну.
Шаг 8
Из морозилки достать подмёрзший кусочек теста и натереть его на тёрке поверх вишен.
Шаг 9
Разогреть духовку до 180ºC и выпекать пирог 45 минут до золотистого верха. Готовый пирог остудить в форме.