ГОТОВИМ НА ДЖУМА!

ГАЛЕТА МЯСНАЯ С ОВОЩАМИ

Готовим галету мясную с овощами

А теперь мы приготовим галету с начинкой. Существует несколько видов галет — крекеры, лепёшки, пастушьи пироги. Французские галеты похожи на тонкие блины круглой формы, с завёрнутыми краями.

Готовят галеты обычно из разных сортов муки — пшеничную муку смешивают с гречневой, кукурузной или ржаной. Начинки бывают мясными, рыбными, овощными, тем самым представляют главное блюдо во время обеда. Подают галеты и на десерт — фруктово-ягодные. Песочное тесто прекрасно сочетается с начинкой. Приятного аппетита!

Шаг 1

Чтобы приготовить галету с мясом и овощами, нужно взять для теста муку пшеничную и кукурузную, масло сливочное, соль, сахар, ледяную воду; для начинки отварную говядину, перец сладкий, сливочное масло, соль, перец; желток 1 яйца для смазки галеты.

Шаг 2

Начать нужно с приготовления начинки. Овощи вымыть, очистить, нарезать лук кольцами, а перец соломкой.

Шаг 3

Отварную говядину измельчить в комбайне.

Шаг 4

Лук пассеровать на подсолнечном масле в течение 2 минут на малом огне, помешивая.

Шаг 5

Добавить подготовленный перец. Продолжить жарить, помешивая, ещё минут 5.

Шаг 6

Добавить подготовленное мясо и сливочное масло (для сочности рекомендую добавить 1 ст. л. бульона, в котором варилось мясо. Подержать на огне, помешивая, в течение 3-5 минут. Начинка должна быть не очень мокрой, но сочной. Выложить начинку в тарелку. Остудить.

Шаг 7

Приготовить тесто. Муку пшеничную и кукурузную просеять. Добавить сахар и соль. Перемешать.

Шаг 8

В чашу кухонного комбайна выложить нарезанное кусочками холодное масло, сахар, соль, муку.

Шаг 9

Измельчить массу до образования крошки. Добавить очень ледяную воду и ещё раз включить кухонный комбайн на 15 секунд.

Шаг 10

Тесто соберётся комками.

Шаг 11

Вынуть комки из чаши, скатать тесто в шар. Выложить его в центр листа пергамента.

Шаг 12

Накрыть тесто сверху ещё 1 листом. Раскатать его между 2 слоями пергамента, чтобы толщина пласта была, приблизительно, 2 мм.

Шаг 13

Обрезать пласт теста в форме круга. В центр выложить начинку.

Шаг 14

Завернуть тесто по краям равномерными складками, накрывая часть начинки. Центр начинки оставить открытым.

Шаг 15

Смазать край галеты желтком.

Шаг 16

Посыпать кукурузной мукой. Выложить с пергаментом на противень. Поставить в горячую духовку. Выпекать при температуре 180°С в течение 40-50 минут.