ГАЛЕТА МЯСНАЯ С ОВОЩАМИ
Готовим галету мясную с овощами
А теперь мы приготовим галету с начинкой. Существует несколько видов галет — крекеры, лепёшки, пастушьи пироги. Французские галеты похожи на тонкие блины круглой формы, с завёрнутыми краями.
Готовят галеты обычно из разных сортов муки — пшеничную муку смешивают с гречневой, кукурузной или ржаной. Начинки бывают мясными, рыбными, овощными, тем самым представляют главное блюдо во время обеда. Подают галеты и на десерт — фруктово-ягодные. Песочное тесто прекрасно сочетается с начинкой. Приятного аппетита!
Время приготовления: 40 мин.
Время подготовки: 40 мин.
Кол-во порций: 6 шт.
Вид кухни: французская
Рецепт подойдет на: обед.
Ингредиенты к рецепту «Галета мясная с овощами»:
Тесто для галеты
Вода ледяная 3 ст. л.
Масло сливочное 120 г
Мука кукурузная 70 г
Мука пшеничная 130 г
Сахар 2 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Яйца куриные 1 шт.
Начинка для галеты
Говядина 200 г
Лук-порей 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.
Масло сливочное 30 г
Перец сладкий 2 шт.
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Соль 2 щепотки
Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях
Бисмилляh
Чтобы приготовить галету с мясом и овощами, нужно взять для теста муку пшеничную и кукурузную, масло сливочное, соль, сахар, ледяную воду; для начинки отварную говядину, перец сладкий, сливочное масло, соль, перец; желток 1 яйца для смазки галеты.
Начать нужно с приготовления начинки. Овощи вымыть, очистить, нарезать лук кольцами, а перец соломкой.
Отварную говядину измельчить в комбайне.
Лук пассеровать на подсолнечном масле в течение 2 минут на малом огне, помешивая.
Добавить подготовленный перец. Продолжить жарить, помешивая, ещё минут 5.
Добавить подготовленное мясо и сливочное масло (для сочности рекомендую добавить 1 ст. л. бульона, в котором варилось мясо. Подержать на огне, помешивая, в течение 3-5 минут. Начинка должна быть не очень мокрой, но сочной. Выложить начинку в тарелку. Остудить.
Приготовить тесто. Муку пшеничную и кукурузную просеять. Добавить сахар и соль. Перемешать.
В чашу кухонного комбайна выложить нарезанное кусочками холодное масло, сахар, соль, муку.
|
|
Измельчить массу до образования крошки. Добавить очень ледяную воду и ещё раз включить кухонный комбайн на 15 секунд.
Тесто соберётся комками.
Вынуть комки из чаши, скатать тесто в шар. Выложить его в центр листа пергамента.
Накрыть тесто сверху ещё 1 листом. Раскатать его между 2 слоями пергамента, чтобы толщина пласта была, приблизительно, 2 мм.
Обрезать пласт теста в форме круга. В центр выложить начинку.
Завернуть тесто по краям равномерными складками, накрывая часть начинки. Центр начинки оставить открытым.
Смазать край галеты желтком.
Посыпать кукурузной мукой. Выложить с пергаментом на противень. Поставить в горячую духовку. Выпекать при температуре 180°С в течение 40-50 минут.