ГОТОВИМ НА ДЖУМА!

ТОРТ «АРАБСКАЯ НОЧЬ»

 Если вы любите сладости с восточным привкусом, интересные и необычные, заставляющие задуматься о том, из чего же их приготовили, то этот торт создан именно для вас. Основу коржей такого торта составляет сушёный инжир. При приготовлении такого торта, вместо инжира, вы можете использовать финики, но учтите, что вес инжира, указанного в рецепте, должен быть равен весу фиников без косточек.

Торт получается нежным, сбалансированным по вкусу и неприторным. Готовится он достаточно просто, а получается вкусным и очень интересным.

Кол-во порций: 10 шт.

Вид кухни: европейская

Рецепт подойдет на: десерт.  

Ингредиенты:

Коржи

Вода 250 мл
    Инжир сушёный 250 г
Масло сливочное 100 г
    Мука пшеничная 300 г
Сахар 200 г
    Сода 1.5 ч. л.
Яйца куриные 1 шт.
    
Крем

Орехи грецкие 150 г
    Сахар 120 г
Сметана 500 г

Кроме того

Шоколад чёрный 50 г

Шаг 1

Для приготовления коржей нам понадобится инжир или финики, мука, сахар, сода, кипяток, яйцо, сливочное масло.

Шаг 2

250 грамм инжира нарезать небольшими кусочками, перемешать с 1 чайной ложкой соды, залить кипятком. Накрыть посуду крышкой и оставить на 30 минут. После этого измельчить всё блендером. Можно измельчить всё до однородной массы или оставить небольшие кусочки инжира.

Шаг 3

100 грамм сливочного масла растопить, охладить, соединить с 1 яйцом и взбить венчиком до однородной массы.

Шаг 4

Соединить инжирную и яичную массу, тщательно перемешать.

Шаг 5

300 грамм муки просеять вместе с остальной содой (0,5 ч. л.) и вмешать в массу, следя, чтобы не осталось непромешанных участков. Тесто получается такой консистенции, что его можно размазывать ножом или ложкой. Разделить тесто на 3 части.

Шаг 6

Форму (диаметром 20-22 сантиметра) застелить пергаментом. Распределить в форме 1 часть теста. Выпекать при 180°С до готовности (до сухой лучинки) приблизительно 20 минут. Точно так же испечь ещё 2 коржа.

Шаг 7

Готовые коржи полностью охладить.

Шаг 8

Для приготовления крема нам понадобится жирная сметана, которую вы сможете взбить, грецкие орехи, сахар.

Шаг 9

500 грамм сметаны взбить с сахаром (120 грамм) до устойчивого крема. 150 грамм грецких орехов слегка обжарить на сухой горячей сковороде и измельчить в кухонном комбайне (насадка металлический нож) до средней крошки. Разделить крем и орехи на 3 части. 2 коржа смазать кремом и посыпать орехами. Третьей частью крема и орехов смазать и обсыпать бока торта.