ПРОРОК МУХАММАД (мир ему и благословение) СКАЗАЛ: "ПРИОБРЕТАЙТЕ ЗНАНИЯ, ИБО ЭТО - БОГОБОЯЗНЕННОСТЬ, СТРЕМЛЕНИЕ К НИМ - ЭТО ПОКЛОНЕНИЕ (ибадат), ОБСУЖДЕНИЕ ИХ - ЭТО СЛАВОСЛОВИЕ (тасбих), РАССПРОСЫ, СВЯЗАННЫЕ С НИМИ, – ЭТО ДЖИХАД, ОБУЧЕНИЕ ИМ НЕЗНАЮЩЕГО - ЭТО МИЛОСТЫНЯ (садака), ПЕРЕДАЧА ИХ ДОСТОЙНОМУ – ЭТО ДЕЯНИЕ, КОТОРОЕ ПРИБЛИЖАЕТ К АЛЛАhУ. ЗНАНИЯ ОЧЕРЧИВАЮТ ГРАНИЦУ МЕЖДУ ДОЗВОЛЕННЫМ (халяль) И ЗАПРЕТНЫМ (харам), ОНИ – СВЕТИЛА НА ПУТИ В РАЙ, РАЗВЛЕЧЕНИЕ ПРИ ОДИНОЧЕСТВЕ, ДРУГ НА ЧУЖБИНЕ, ТВОЙ СОБЕСЕДНИК, КОГДА ТЫ ОДИН, ПРОВОДНИК В РАДОСТИ И ГОРЕ, ОРУЖИЕ ПРОТИВ ВРАГОВ И ТВОЕ УКРАШЕНИЕ СРЕДИ ДРУЗЕЙ...

ГОТОВИМ НА ДЖУМА!

КутабыКУТАБЫ

Готовим кутабы

Кутабы (гутабы) — азербайджанские пресные лепёшки (пирожки) в форме полумесяца с начинкой из мяса или зелени, тыквы или сыра и т.д.

Говорят, что рецептов кутабов в Азербайджане не меньше, чем способов приготовления пиццы у итальянцев. Когда-то самыми популярными были кутабы с верблюжатиной, сейчас не менее распространены с зеленью и мясные с гранатовыми зёрнами. Ещё рассказывают, что меньше 5-7 кутабов на человека не готовят. Едят руками, сворачивая в трубочки. Подают к ним кисломолочные напитки, а к мясным ещё и обязательно молотый сумах.

Предлагаю попробовать кутабы с зеленью. Я взяла наиболее распространённые у нас виды: лук, петрушку и укроп. Можно также использовать кинзу, шпинат или щавель, а также другие виды зелени. Если такой вариант начинки для вас покажется не совсем привычным, добавьте к зелени брынзу или твёрдый сыр.

Кутабы на самом деле очень вкусны, но по пять штук нам показалось многовато, хватило по два, хотя через некоторое время захотелось повторить.

Время приготовления рецепта: 25 мин.

Время подготовки: 45 мин.

Рецепт хорошо подойдет на:  ужин, перекус. 

Кол-во порций: 3 шт.

Ингредиенты к рецепту «Кутабы»:
Для теста:
Мука пшеничная 2 ст.
Вода 180 мл
Соль 0.5 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.

Для начинки:
Лук зелёный 1 пучок
Укроп свежий 1 пучок
Петрушка свежая 1 пучок
Масло сливочное 30 г

Для обжаривания:
Масло подсолнечное рафинированное 150 мл

Кутабы

Приготовление блюда по рецепту «Кутабы»:
Бисмилляh

Для приготовления кутабов нам нужна мука, вода, соль, масло, зелёный лук, укроп, петрушка.

Шаг 1

Для приготовления кутабов нам нужна мука, вода, соль, масло, зелёный лук, укроп, петрушка.

Готовим достаточно крутое тесто из воды, муки, соли и ложки масла. Накрываем его плёнкой и оставляем в холодильнике на полчаса.

Шаг 2

Готовим достаточно крутое тесто из воды, муки, соли и ложки масла. Накрываем его плёнкой и оставляем в холодильнике на полчаса.

Режем зелёный лук мелкими кусочками.

Шаг 3

Режем зелёный лук мелкими кусочками.

Так же измельчаем укроп и петрушку.

Шаг 4

Так же измельчаем укроп и петрушку.

Смешиваем все виды зелени, добавляем растопленное сливочное масло. Можно также добавить перец и молотый кориандр. Мять зелень не нужно, чтобы не пустила сок.

Шаг 5

Смешиваем все виды зелени, добавляем растопленное сливочное масло. Можно также добавить перец и молотый кориандр. Мять зелень не нужно, чтобы не пустила сок.

Делим тесто на 6 частей, каждую раскатываем в тоненький круг толщиной 1-2 мм и размером с блюдце.

Шаг 6

Делим тесто на 6 частей, каждую раскатываем в тоненький круг толщиной 1-2 мм и размером с блюдце.

Кладём начинку из зелени на одну половину круга.

Шаг 7

Кладём начинку из зелени на одну половину круга.

Накрываем начинку второй половиной теста и, проминая пальцем край, защипываем лепёшку.

Шаг 8

Накрываем начинку второй половиной теста и, проминая пальцем край, защипываем лепёшку.

Обжариваем кутабы попарно на сковороде с горячим маслом.

Шаг 9

Обжариваем кутабы попарно на сковороде с горячим маслом.

Сильный огонь делать не нужно, кутабы зарумяниваются в течение двух минут с одной и другой стороны.

Шаг 10

Сильный огонь делать не нужно, кутабы зарумяниваются в течение двух минут с одной и другой стороны.

Выкладываем кутабы на тарелку и подаем с мацони, простоквашей или кефиром. Тоненькая хрустящая корочка, сочная зелень начинки — это очень вкусно!

Шаг 11

Выкладываем кутабы на тарелку и подаем с мацони, простоквашей или кефиром. Тоненькая хрустящая корочка, сочная зелень начинки — это очень вкусно!
Источник: webspoon.ru


This post has been viewed 672 times.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Кулинарная книга мусульман

  1. Пока что нет комментариев.


© 2011 Danilin.biz — Создание сайтов на Wordpress
© 2011-2020 — Madrasah2.ru