ПРОРОК МУХАММАД (мир ему и благословение) СКАЗАЛ: "ПРИОБРЕТАЙТЕ ЗНАНИЯ, ИБО ЭТО - БОГОБОЯЗНЕННОСТЬ, СТРЕМЛЕНИЕ К НИМ - ЭТО ПОКЛОНЕНИЕ (ибадат), ОБСУЖДЕНИЕ ИХ - ЭТО СЛАВОСЛОВИЕ (тасбих), РАССПРОСЫ, СВЯЗАННЫЕ С НИМИ, – ЭТО ДЖИХАД, ОБУЧЕНИЕ ИМ НЕЗНАЮЩЕГО - ЭТО МИЛОСТЫНЯ (садака), ПЕРЕДАЧА ИХ ДОСТОЙНОМУ – ЭТО ДЕЯНИЕ, КОТОРОЕ ПРИБЛИЖАЕТ К АЛЛАhУ. ЗНАНИЯ ОЧЕРЧИВАЮТ ГРАНИЦУ МЕЖДУ ДОЗВОЛЕННЫМ (халяль) И ЗАПРЕТНЫМ (харам), ОНИ – СВЕТИЛА НА ПУТИ В РАЙ, РАЗВЛЕЧЕНИЕ ПРИ ОДИНОЧЕСТВЕ, ДРУГ НА ЧУЖБИНЕ, ТВОЙ СОБЕСЕДНИК, КОГДА ТЫ ОДИН, ПРОВОДНИК В РАДОСТИ И ГОРЕ, ОРУЖИЕ ПРОТИВ ВРАГОВ И ТВОЕ УКРАШЕНИЕ СРЕДИ ДРУЗЕЙ...

ГОТОВИМ НА ИФТАР!

Чалоп — узбекская окрошкаЧАЛОП — УЗБЕКСКАЯ ОКРОШКА

Узбекская окрошка

Кулинарные традиции любого народа связаны с природными условиями региона, историческим развитием и религиозными взглядами людей. В этом и заключается их самобытность и неповторимый колорит.

Немаловажное значение в рационе здорового питания имеет сезонное употребление продуктов. Природа сама диктует нам наше меню. Климатические условия Узбекистана позволяют нам иметь уже ранней весной свежие травы и овощи, что называется «с грядки». А последние жаркие деньки дают повод приготовить чалоп — вид окрошки, но более лёгкий и здоровый.

Его готовят из зелени и овощей, а заправляют катыком (простоквашей). Обязательное присутствие райхона (базилика) и пол зубчика чеснока делают чалоп ароматным и вкусным. У меня не оказалось свежего базилика и я добавила сухой. По своему вкусу я добавляю лимонный сок, так как люблю чалоп покислее. Вместо редиса можно взять зелёную маргеланскую редьку или то и другое вместе.

Время приготовления: 5 мин.

Время подготовки: 15 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Вид кухни: узбекская

Вид блюда: окрошки и холодные супы

Рецепт подойдет на: ифтар  

Ингредиенты к рецепту «Чалоп — узбекская окрошка»:

Базилик фиолетовый свежий 2 веточка    

Вода кипячёная 400 мл

Кинза свежая 0.5 пучок

Лук зелёный 0.5 пучок

Огурцы    1 шт.

Перец душистый 1 г

Простокваша 180 мл    

Редис 6 шт.

Сок лимонный 1 ст. л.

Соль 3 г

Укроп свежий 0.5 пучок

Чеснок 0.5 зубчика

Чалоп — узбекская окрошка

Приготовление блюда по рецепту «Чалоп — узбекская окрошка»:
Бисмилляh

Для приготовления чалопа возьмём катык или чакку, редис, зелёный лук, укроп, кинзу, базилик свежий или сухой, чеснок, огурец, соль, перец, лимонный сок и холодную кипячёную воду.

Шаг 1

Для приготовления чалопа возьмём катык или чакку, редис, зелёный лук, укроп, кинзу, базилик свежий или сухой, чеснок, огурец, соль, перец, лимонный сок и холодную кипячёную воду.

Зелёный лук мелко нарезать и  поместить в ёмкость.

Шаг 2

Зелёный лук мелко нарезать и поместить в ёмкость.

Измельчить укроп, кинзу и базилик. У меня сухой базилик. Добавить зелень в ёмкость с луком.

Шаг 3

Измельчить укроп, кинзу и базилик. У меня сухой базилик. Добавить зелень в ёмкость с луком.

Хорошенько размять всю зелень вместе с половинкой зубчика чеснока. Добавить соль.

Шаг 4

Хорошенько размять всю зелень вместе с половинкой зубчика чеснока. Добавить соль.

Огурец и редис мелко нарезать соломкой.

Шаг 5

Огурец и редис мелко нарезать соломкой.

Катык разбавить холодной кипячёной водой. Стараться, чтобы не оставалось комочков.

Шаг 6

Катык разбавить холодной кипячёной водой. Стараться, чтобы не оставалось комочков.

Смешать нарезанные овощи с зеленью и залить катыком.

Шаг 7

Смешать нарезанные овощи с зеленью и залить катыком.

Добавить по вкусу соль и лимонный сок. В некоторых случаях добавляют лёд. Подавать можно, как напиток и как первое блюдо.

Шаг 8

Добавить по вкусу соль и лимонный сок. В некоторых случаях добавляют лёд. Подавать можно, как напиток и как первое блюдо.
Источник: webspoon.ru


This post has been viewed 788 times.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Кулинарная книга мусульман

  1. Пока что нет комментариев.


© 2011 Danilin.biz — Создание сайтов на Wordpress
© 2011-2016 — Madrasah2.ru