ПРОРОК МУХАММАД (мир ему и благословение) СКАЗАЛ: "ПРИОБРЕТАЙТЕ ЗНАНИЯ, ИБО ЭТО - БОГОБОЯЗНЕННОСТЬ, СТРЕМЛЕНИЕ К НИМ - ЭТО ПОКЛОНЕНИЕ (ибадат), ОБСУЖДЕНИЕ ИХ - ЭТО СЛАВОСЛОВИЕ (тасбих), РАССПРОСЫ, СВЯЗАННЫЕ С НИМИ, – ЭТО ДЖИХАД, ОБУЧЕНИЕ ИМ НЕЗНАЮЩЕГО - ЭТО МИЛОСТЫНЯ (садака), ПЕРЕДАЧА ИХ ДОСТОЙНОМУ – ЭТО ДЕЯНИЕ, КОТОРОЕ ПРИБЛИЖАЕТ К АЛЛАhУ. ЗНАНИЯ ОЧЕРЧИВАЮТ ГРАНИЦУ МЕЖДУ ДОЗВОЛЕННЫМ (халяль) И ЗАПРЕТНЫМ (харам), ОНИ – СВЕТИЛА НА ПУТИ В РАЙ, РАЗВЛЕЧЕНИЕ ПРИ ОДИНОЧЕСТВЕ, ДРУГ НА ЧУЖБИНЕ, ТВОЙ СОБЕСЕДНИК, КОГДА ТЫ ОДИН, ПРОВОДНИК В РАДОСТИ И ГОРЕ, ОРУЖИЕ ПРОТИВ ВРАГОВ И ТВОЕ УКРАШЕНИЕ СРЕДИ ДРУЗЕЙ...

ГОТОВИМ НА МАВЛИД!

Фото Лепёшки с сыром Фета, тыквой и зеленьюЛЕПЕШКИ С СЫРОМ ФЕТА, ТЫКВОЙ И ЗЕЛЕНЬЮ

Когда я смотрю кулинарные программы, то обязательно воодушевляюсь на приготовление каких-либо блюд. Так произошло и в этот раз. Смотрела как работают с тестом в Турции, как тоненько они его умеют раскатывать длиннющей палкой, больше похожей на карниз для штор. Кстати, такая палка есть и у меня, но в Ташкенте. :)) Тут же захотелось чего-то намутить и непременно с тонким тестом. Поэтому сегодня у нас лепёшки с сыром Фета, тыквой и зеленью. Воодушевление помогло, получилось так, как и задумывалось. Очень вкусно!

Время приготовления: 1 час

Время подготовки: 40 мин.

Кол-во порций: 5 шт.

Вид кухни: восточная

Рецепт подойдет на:  перекус…  

Ингредиенты к рецепту «Лепёшки с сыром Фета, тыквой и зеленью»:

Тесто

Вода 200 мл
 
    Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.

Мука пшеничная 3 ст.

    Соль 0.5 ч. л.

Начинка

Кинза свежая 1 пучок

    Лук зелёный 4 пера

Масло подсолнечное рафинированное 1 ч. л.
 
    Перец чёрный молотый 1 г

Петрушка свежая 0.25 пучок
 
    Сыр твёрдый 30 г

Сыр Фета 100 г

    Тыква свежая 200 г
 
Укроп свежий 1 пучок

Приготовление блюда по рецепту «Лепёшки с сыром Фета, тыквой и зеленью»:
Бисмилляh

Фото Лепёшки с сыром Фета, тыквой и зеленью

Для теста возьмём муку (мне понадобилось чуть меньше 3 стаканов, оставила 2 ст. л. на подсыпку), воду, соль и обычное растительное масло.

Шаг 1

Для теста возьмём муку (мне понадобилось чуть меньше 3 стаканов, оставила 2 ст. л. на подсыпку), воду, соль и обычное растительное масло.

Воду соединить с маслом, солью, всыпать частями муку и замесить мягкое тесто. Я не стала добавлять всю муку. 2 ложки оставила на подсыпку. Тесто получилось очень мягким, но не липким.

Шаг 2

Воду соединить с маслом, солью, всыпать частями муку и замесить мягкое тесто. Я не стала добавлять всю муку. 2 ложки оставила на подсыпку. Тесто получилось очень мягким, но не липким.

Хорошо вымесить тесто на столе, чтобы оно перестало липнуть к рукам. Накрыть его миской и оставить на время пока готовится начинка.

Шаг 3

Хорошо вымесить тесто на столе, чтобы оно перестало липнуть к рукам. Накрыть его миской и оставить на время пока готовится начинка.

Для начинки понадобятся тыква, сыр Фета, ещё какой-нибудь нейтральный твёрдый сыр (у меня Джугас), разная зелень, чёрный перец и капля растительного масла для обжаривания тыквы.

Шаг 4

Для начинки понадобятся тыква, сыр Фета, ещё какой-нибудь нейтральный твёрдый сыр (у меня Джугас), разная зелень, чёрный перец и капля растительного масла для обжаривания тыквы.

Тыкву нарезать самыми маленькими кубиками, какими только умеете. Можно конечно натереть на тёрке, но я не люблю пюре, да и структура начинки уже будет не та. Тыкву слегка обжарить на антипригарной сковороде в 1 ложке масла. Хватит 5 минут, при постоянном помешивании кубики должны остаться целыми, они приготовятся в тесте. Поперчить и не солить.

Шаг 5

Тыкву нарезать самыми маленькими кубиками, какими только умеете. Можно конечно натереть на тёрке, но я не люблю пюре, да и структура начинки уже будет не та. Тыкву слегка обжарить на антипригарной сковороде в 1 ложке масла. Хватит 5 минут, при постоянном помешивании кубики должны остаться целыми, они приготовятся в тесте. Поперчить и не солить.

Всю зелень мелко нарезать.

Шаг 6

Всю зелень мелко нарезать.

Соединить горячую тыкву, зелень и раскошенный сыр Фета. Легко перемешать и попробовать. Если есть необходимость, то добавить какой-либо нейтральный твёрдый сыр для нейтрализации солёности Феты. Если нет сыра, то можно увеличить количество тыквы.

Шаг 7

Соединить горячую тыкву, зелень и раскошенный сыр Фета. Легко перемешать и попробовать. Если есть необходимость, то добавить какой-либо нейтральный твёрдый сыр для нейтрализации солёности Феты. Если нет сыра, то можно увеличить количество тыквы.

Я добавила сыр Джугас. Он сладковат, твёрд, как раз то, что нужно.

Шаг 8

Я добавила сыр Джугас. Он сладковат, твёрд, как раз то, что нужно.

Тесто разделить на равные кусочки. Каждый кусочек по очереди раскатать очень тонко, слегка подпыляя мукой стороны теста. Раскатывать нужно до прозрачности. На одну сторону выложить начинку. Тесто очень послушное, раскатывается легко. Смочить края теста водой.

Шаг 9

Тесто разделить на равные кусочки. Каждый кусочек по очереди раскатать очень тонко, слегка подпыляя мукой стороны теста. Раскатывать нужно до прозрачности. На одну сторону выложить начинку. Тесто очень послушное, раскатывается легко. Смочить края теста водой.

Накрыть второй стороной теста. Делать это надо постепенно, прижимая тесто с одной стороны и выгоняя воздух в другую сторону.

Шаг 10

Накрыть второй стороной теста. Делать это надо постепенно, прижимая тесто с одной стороны и выгоняя воздух в другую сторону.

Хорошенько придавить края. Это делать легко, так как края смочены водой и всё хорошо прилипает. Можно обрезать краешек фигурным колёсиком или оставить так, как есть.

Шаг 11

Хорошенько придавить края. Это делать легко, так как края смочены водой и всё хорошо прилипает. Можно обрезать краешек фигурным колёсиком или оставить так, как есть.

Обжарить лепёшки с двух сторон на сухой сковороде до румяных подпалинок. Тесто начинает слоиться ещё на сковородке, а лепёшки могут надуваться, если не выгнали весь воздух при лепке. Готовые лепёшки сложить на большое блюдо и накрыть тарелкой, пока жарятся остальные.

Шаг 12

Обжарить лепёшки с двух сторон на сухой сковороде до румяных подпалинок. Тесто начинает слоиться ещё на сковородке, а лепёшки могут надуваться, если не выгнали весь воздух при лепке. Готовые лепёшки сложить на большое блюдо и накрыть тарелкой, пока жарятся остальные.

Вот такие красавцы получились. Подавать лепёшки хорошо со сметанным или йогуртовым соусами, сдобрив перцем, чесноком и добавив зелени. Приятного аппетита!

Шаг 13

Вот такие красавцы получились. Подавать лепёшки хорошо со сметанным или йогуртовым соусами, сдобрив перцем, чесноком и добавив зелени. Приятного аппетита!
Источник: webspoon.ru


This post has been viewed 471 times.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Кулинарная книга мусульман

  1. Пока что нет комментариев.


© 2011 Danilin.biz — Создание сайтов на Wordpress
© 2011-2016 — Madrasah2.ru