ЛУКОВЫЙ ПИРОГ С ВАРЕНЫМИ ЯЙЦАМИ
Сытный пирог
С удовольствием хочу поделиться рецептом и пополнить коллекцию луковых пирогов на нашем сайте. В этом пироге нежная тончайшая корочка и много вкусной начинки. Луковая начинка должна быть вкусной и красивой, поэтому куркума придаёт цвет, а мускатный орех (обязателен в луковых пирогах) необыкновенный вкус.
Для сытности, и чтобы луку было не так одиноко, добавьте варёные рубленые яйца. Любителям солёной выпечки рекомендую попробовать испечь такой пирог. Приятного аппетита!
Время приготовления: 50 мин.
Время подготовки: 40 мин.
Кол-во порций: 10 шт.
Рецепт подойдет на: обед, ужин.
Ингредиенты к рецепту «Луковый пирог с варёными яйцами»:
Тесто для пирога
Масло сливочное 100 г
Мука пшеничная 450 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Сахар 1 ст. л.
Сметана 200 г
Соль 1 ч. л.
Яйца куриные 1 шт.
Начинка для пирога
Куркума 1 ч. л.
Лук репчатый 6 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 50 мл
Мускатный орех молотый 1 ч. л.
Перец чёрный молотый 2 г
Соль морская 1 ч. л.
Укроп свежий 1 пучок
Яйца куриные 5 шт.
Помазка
Молоко 10 мл
Яйца куриные 1 шт.
Приготовление блюда по рецепту «Луковый пирог с варёными яйцами»:
Бисмилляh
Шаг 1
Для приготовления пирога понадобится мука, яйцо, разрыхлитель, масло, сметана, сахар, соль; для начинки: лук, куркума, перец, мускатный орех, соль, укроп, яйца.
Шаг 2
Лук почистить, помыть в холодной воде, нарезать полукольцами. Обдать кипятком на 1-2 минуты. Воду слить. Засыпать солью.
Шаг 3
Залить холодной водой. Отставить в сторону.
Шаг 4
Яйца отварить вкрутую.
Шаг 5
Сливочное масло растопить на медленном огне. Остудить.
Шаг 6
В растопленное масло добавить яйцо. Перемешать.
Шаг 7
Добавить сметану. Перемешать.
Шаг 8
Небольшими порциями добавить муку с разрыхлителем, замешивая сначала ложкой, а потом на поверхности стола (хорошо подпылить мукой) руками.
Шаг 9
Замесить мягкое тесто. Возможно, муки придётся добавить. Завернуть в плёнку. Убрать в холодильник на 30 минут.
Шаг 10
Приготовленный лук отжать от воды. Поместить на раскалённую сковороду с растительным маслом. Добавить куркуму и перец. Пассеровать, помешивая, до мягкости минут 15.
Шаг 11
Вымыть, просушить и нарезать укроп.
Шаг 12
К луку добавить молотый мускатный орех. Перемешать. Подержать на огне ещё 5 минут. Остудить.
Шаг 13
Готовые яйца нарубить кубиком.
Шаг 14
Выложить в блюдо лук, яйца и укроп перемешать. Начинка готова.
Шаг 15
Тесто вынуть из холодильника. Разделить на 2 части: большую и меньшую.
Шаг 16
Большую часть растянуть, образуя круг, толщиной в 1 см.
Шаг 17
Стенки и дно формы смазать сливочным маслом. Выложить тесто, распределив по форме.
Шаг 18
Выложить холодную начинку, равномерно распределить.
Шаг 19
Верхний круг раскатать скалкой тоньше нижнего. Остатки теста срезать. Растянуть в полоску, сделать колосок для скрепления краев. В центре сделать надрез, чтобы начинка «дышала».
Шаг 20
Смазать поверхность пирога смесью желтка и 10 мл молока. Поставить в горячую духовку 180°C. Выпекать 45-55 минут.
Шаг 21
Готовый пирог вынуть из духовки. Остудить в форме.