КЕКС «СЕРЕБРЯНЫЙ ЯРЛЫК» ПО ГОСТу
Кекс «Серебряный ярлык»
Это один из самых вкусных кексов, которые я пробовала, к тому же, он не содержит соды и разрыхлителя, ароматизаторов и эссенций. Кекс «Серебряный ярлык» имеет натуральный вкус, бархатный и тающий.
Во своём детстве я не помню такой кекс, а вот в юности мне удалось его попробовать в Киеве. Случайно, в одной кондитерской, на улице Красноармейской, я купила кекс в подарок, так как собиралась в гости. Упакован он был, как настоящий торт. Мне он показался таким вкусным, что я помню о своих впечатлениях до сей поры.
Выпечка по ГОСТу отличается точным соблюдением рецептуры и технологии приготовления изделия. Из самых простых продуктов, испробованных ранее и неоднократно в разных вариациях, получается замечательный результат. Советую попробовать.
Время приготовления: 50 мин.
Время подготовки: 30 мин.
Кол-во порций: 6 шт.
Вид кухни: русская
Рецепт подойдет на: десерт, завтрак.
Ингредиенты к рецепту «Кекс „Серебряный ярлык“ по ГОСТу»:
Крахмал картофельный 50 г
Масло сливочное 200 г
Мука пшеничная 150 г
Сахар 200 г
Яйца куриные 4 шт.
Приготовление блюда по рецепту «Кекс „Серебряный ярлык“ по ГОСТу»:
Бисмилляh
Нам потребуются все продукты комнатной температуры: мука пшеничная, крахмал картофельный, масло сливочное (хорошего качества, не маргарин и не спред), яйца куриные (240 г без скорлупы), сахар.
Яйца взвесить в отдельной ёмкости. Их может потребоваться большее или меньшее количество, в зависимости от размера. Слегка взболтать ручным венчиком или вилкой.
Муку и крахмал просеять несколько раз, чтобы обогатить кислородом. Это важно, не пропускайте этот шаг и не ленитесь просеять 3-4 раза.
Хорошо размягчённое масло комнатной температуры, взбить миксером, не менее 5 минут, до пышности и побеления.
К маслу добавить весь сахар и снова взбивать минут 5-8.
Затем по 1 ложке добавлять яичную смесь к маслу, не переставая взбивать, пока не закончатся все яйца. Смесь становится пышной, гладкой и очень воздушной. Сахар должен полностью раствориться. Проверьте это, разминая между пальцами каплю взбитой смеси.
Затем добавить просеянную муку в несколько приёмов, растирая её венчиком по кругу.
Должно получиться вот такое кремовое тесто, пышное и гладкое.
Выложить тесто в форму и поставить выпекать в разогретую духовку. Духовку нагреть до 180°С, а время выпечки — 50 минут. Испечённый кекс оставить в форме до полного остывания.