МИНИ — ПИЦЦЫ С ГРИБАМИ И ЛУКОМ
Пицца с грибами, колбасой и томатами
Настоящая пицца, по мнению правительства Gazzetta Ufficiale, должна иметь тонкую корочку. При её изготовлении можно использовать только особые сорта помидоров и сыр моццарелла. В качестве добавок допускается лишь базилик, чеснок, душица и оливковое масло. Если при изготовлении блюда нарушены эти правила — это не настоящая пицца, а просто-напросто подделка.
Сегодня хочу предложить приготовить такую вкусную подделку, так как томаты я использовала ташкентские, колбасу — казахскую, а вместо базилика — сухие прованские травы. Более того, для смазки теста я взяла острый соус чили, там уже содержится чеснок и томаты, в начинку добавила грибы и карамелизированный лук, получилось очень вкусно.
Время приготовления: 30 мин.
Время подготовки: 20 мин.
Кол-во порций: 3 шт.
Способ приготовления: в духовке
Рецепт подойдет на: перекус, завтрак.
Ингредиенты к рецепту «Мини-пиццы с грибами и луком»:
Колбаса копчёная (халяль) 40 г
Лук фиолетовый 1 шт.
Масло оливковое 25 мл
Оливки фаршированные лимоном 50 г
Опята 150 г
Помидоры 1 шт.
Прованские травы 1 ч. л.
Соль 3 г
Соус чили сладкий 2 ст. л.
Сыр Моцарелла 80 г
Тесто слоеное 500 г
Приготовление блюда по рецепту «Мини-пиццы с грибами и луком»:
Бисмилляh
Шаг 1
Для приготовления мини-пицц возьмём готовое слоёное тесто, грибы опята (очевидно, тепличные), помидор, моцареллу, оливки, колбасу или ветчину, оливковое масло, соус сладкий чили, прованские травы.
Шаг 2
Опята хорошо промыть горячей водой, срезать грубые части ножек, нарезать крупно и поджарить на оливковом масле 7 минут. Немного подсолить и посыпать прованскими травами. Так как, грибы не лесные (откуда им взяться в эту пору), то слишком обрабатывать их не стоит. Думаю, что шампиньоны тоже превосходно подойдут.
Шаг 3
Оливки без косточек разрезать пополам, колбасу или ветчину нарезать соломкой.
Шаг 4
Фиолетовый сладкий лук и моцареллу нарезать ломтиками, помидоры — полукольцами.
Шаг 5
Быстро поджарить лук в оставшемся после грибов масле, почти на сухой сковороде. Нужно, чтобы лук ещё оставался хрустящим, но слегка зарумянился.
Шаг 6
Слоёное тесто нарезать на ровные квадраты.
Шаг 7
Выложить квадратики теста на противень с пергаментом. Смазать соусом (это может быть и обычный кетчуп с чесноком), сверху положить по кусочку помидора.
Шаг 8
Потом разложить поджареный лук и колбасу.
Шаг 9
Выложить грибы и оливки.
Шаг 10
Завершить всё моцареллой, посыпать прованскими травами. Соль добавить по вкусу, если нужно. Запекать при 180ºC 25 минут. Нужно, чтобы сыр расплавился, а тесто пропеклось.
Шаг 11
Готовые мини-пиццы легко снимаются с пергамента. Приятного аппетита!
Источник: webspoon.ru
