ПРОРОК МУХАММАД (мир ему и благословение) СКАЗАЛ: "ПРИОБРЕТАЙТЕ ЗНАНИЯ, ИБО ЭТО - БОГОБОЯЗНЕННОСТЬ, СТРЕМЛЕНИЕ К НИМ - ЭТО ПОКЛОНЕНИЕ (ибадат), ОБСУЖДЕНИЕ ИХ - ЭТО СЛАВОСЛОВИЕ (тасбих), РАССПРОСЫ, СВЯЗАННЫЕ С НИМИ, – ЭТО ДЖИХАД, ОБУЧЕНИЕ ИМ НЕЗНАЮЩЕГО - ЭТО МИЛОСТЫНЯ (садака), ПЕРЕДАЧА ИХ ДОСТОЙНОМУ – ЭТО ДЕЯНИЕ, КОТОРОЕ ПРИБЛИЖАЕТ К АЛЛАhУ. ЗНАНИЯ ОЧЕРЧИВАЮТ ГРАНИЦУ МЕЖДУ ДОЗВОЛЕННЫМ (халяль) И ЗАПРЕТНЫМ (харам), ОНИ – СВЕТИЛА НА ПУТИ В РАЙ, РАЗВЛЕЧЕНИЕ ПРИ ОДИНОЧЕСТВЕ, ДРУГ НА ЧУЖБИНЕ, ТВОЙ СОБЕСЕДНИК, КОГДА ТЫ ОДИН, ПРОВОДНИК В РАДОСТИ И ГОРЕ, ОРУЖИЕ ПРОТИВ ВРАГОВ И ТВОЕ УКРАШЕНИЕ СРЕДИ ДРУЗЕЙ...
Главная > Кулинарная книга мусульман > ГОТОВИМ С ОМОВЕНИЕМ И С БИСМИЛЛЯh

ГОТОВИМ С ОМОВЕНИЕМ И С БИСМИЛЛЯh

Катаеф — арабские блинчики с заварным кремом

КАТАЕФ — АРАБСКИЕ БЛИНЧИКИ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ

Арабский десерт

Катаеф — это одна из популярных сладостей в арабской кухне. Обычно этот десерт готовят на Рамадан, но не только. Множество начинок делают этот десерт привлекательным. Заварной крем в блинчиках лёгкий и ароматный.

Конечно, в рецептуре вы не встретите ни яиц, ни жиров. Основой для десерта служат блинчики малого размера. Их склеивают в виде кулька, наполняя начинкой — заварным кремом. Готовится этот десерт быстро.

Время приготовления: 1 час 40 мин.

Время подготовки: 20 мин.

Кол-во порций: 10 шт.

Вид кухни: восточная

Вид блюда: блины со сладкой начинкой

Группа: праздничные

Рецепт подойдет на: десерт, ужин. 

Ингредиенты к рецепту «Катаеф — арабские блинчики с заварным кремом»:

Заварной крем

Вода 60 мл   

Крахмал кукурузный 90 г

Молоко    1 ст.
 
Сахар 75 г

Сироп фруктовый    10 мл

Сливки 200 мл

Хлеб белый 3 г

Тесто для блинчиков

Вода 100 мл

Дрожжи сухие 0.5 ч. л.

Молоко    1 ст.

Мука пшеничная 1 ст.

Разрыхлитель 2 г

Сахар 1 ч. л.

Катаеф — арабские блинчики с заварным кремом

Приготовление блюда по рецепту «Катаеф — арабские блинчики с заварным кремом»:
Бисмилляh

Чтобы приготовить десерт, для теста нужно взять муку, молоко, воду, дрожжи, разрыхлитель, сахар; для крема: молоко, сливки, крахмал, воду, сахар, сироп фруктовый, хлеб белый без корки.

Шаг 1

Чтобы приготовить десерт, для теста нужно взять муку, молоко, воду, дрожжи, разрыхлитель, сахар; для крема: молоко, сливки, крахмал, воду, сахар, сироп фруктовый, хлеб белый без корки.

Начать с приготовления крема. 3-4 куска батона раскрошить (без корки) на очень мелкие комочки.

Шаг 2

Начать с приготовления крема. 3-4 куска батона раскрошить (без корки) на очень мелкие комочки.

Смешать молоко, сливки, сахар. Поставить на медленный огонь.

Шаг 3

Смешать молоко, сливки, сахар. Поставить на медленный огонь.

К горячему молоку добавить крошки хлеба. Варить размешивая, пока крошки не растворятся в молоке.

Шаг 4

К горячему молоку добавить крошки хлеба. Варить размешивая, пока крошки не растворятся в молоке.

В 3-х столовых ложках холодной воды растворить 3 ст. л.крахмала. Влить тонкой струйкой в молочную смесь.

Шаг 5

В 3-х столовых ложках холодной воды растворить 3 ст. л.крахмала. Влить тонкой струйкой в молочную смесь.

Помешивая варить до загустения.

Шаг 6

Помешивая варить до загустения.

Загустевший крем снять с огня, переложить в другую посуду. Периодически помешивать, остудить, добавить фруктовый сироп и размешать.

Шаг 7

Загустевший крем снять с огня, переложить в другую посуду. Периодически помешивать, остудить, добавить фруктовый сироп и размешать.

Остывший крем накрыть (прилепить) пищевой плёнкой, чтобы не образовалась корка. Поставить в холодильник на 1 час для полного остывания.

Шаг 8

Остывший крем накрыть (прилепить) пищевой плёнкой, чтобы не образовалась корка. Поставить в холодильник на 1 час для полного остывания.

Готовим блинчики. Залить 0,5 чайной ложки сухих дрожжей и 1 ч. л. сахара 100 мл тёплой воды. Оставить на 5 минут до полного растворения дрожжей и сахара.

Шаг 9

Готовим блинчики. Залить 0,5 чайной ложки сухих дрожжей и 1 ч. л. сахара 100 мл тёплой воды. Оставить на 5 минут до полного растворения дрожжей и сахара.

Дрожжевую смесь залить молоком.

Шаг 10

Дрожжевую смесь залить молоком.

Частями добавить муку, смешанную с разрыхлителем. Размешать, чтобы не было комков.

Шаг 11

Частями добавить муку, смешанную с разрыхлителем. Размешать, чтобы не было комков.

Оставьте тесто на 20 минут отдохнуть, чтобы дрожжи вступили в реакцию с сахаром.

Шаг 12

Оставьте тесто на 20 минут отдохнуть, чтобы дрожжи вступили в реакцию с сахаром.

Выпекать блинчики на сухой сковороде с антипригарным покрытием только с одной стороны! Признак готовности блинчика — полностью подсохший (без влажных пятен) верхний слой.

Шаг 13

Выпекать блинчики на сухой сковороде с антипригарным покрытием только с одной стороны! Признак готовности блинчика — полностью подсохший (без влажных пятен) верхний слой.

Раскладывать блинчики по одному, чтобы они не слиплись.

Шаг 14

Раскладывать блинчики по одному, чтобы они не слиплись.

Обратная сторона блинчика должна быть румяной, но не подгоревшей. Это зависит от количества сахара в тесте.

Шаг 15

Обратная сторона блинчика должна быть румяной, но не подгоревшей. Это зависит от количества сахара в тесте.

Сложить блинчики не зажаренной стороной внутрь и слепить края до середины.

Шаг 16

Сложить блинчики не зажаренной стороной внутрь и слепить края до середины.

Остывшим кремом заполнить блинчики с открытой стороны. Посыпать молотыми орехами, шоколадом. Подавать на десерт к кофе и чаю.

Шаг 17

Остывшим кремом заполнить блинчики с открытой стороны. Посыпать молотыми орехами, шоколадом. Подавать на десерт к кофе и чаю.
Источник: webspoon.ru


This post has been viewed 616 times.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Кулинарная книга мусульман

  1. Пока что нет комментариев.


© 2011 Danilin.biz — Создание сайтов на Wordpress
© 2011-2020 — Madrasah2.ru