ПРОРОК МУХАММАД (мир ему и благословение) СКАЗАЛ: "ПРИОБРЕТАЙТЕ ЗНАНИЯ, ИБО ЭТО - БОГОБОЯЗНЕННОСТЬ, СТРЕМЛЕНИЕ К НИМ - ЭТО ПОКЛОНЕНИЕ (ибадат), ОБСУЖДЕНИЕ ИХ - ЭТО СЛАВОСЛОВИЕ (тасбих), РАССПРОСЫ, СВЯЗАННЫЕ С НИМИ, – ЭТО ДЖИХАД, ОБУЧЕНИЕ ИМ НЕЗНАЮЩЕГО - ЭТО МИЛОСТЫНЯ (садака), ПЕРЕДАЧА ИХ ДОСТОЙНОМУ – ЭТО ДЕЯНИЕ, КОТОРОЕ ПРИБЛИЖАЕТ К АЛЛАhУ. ЗНАНИЯ ОЧЕРЧИВАЮТ ГРАНИЦУ МЕЖДУ ДОЗВОЛЕННЫМ (халяль) И ЗАПРЕТНЫМ (харам), ОНИ – СВЕТИЛА НА ПУТИ В РАЙ, РАЗВЛЕЧЕНИЕ ПРИ ОДИНОЧЕСТВЕ, ДРУГ НА ЧУЖБИНЕ, ТВОЙ СОБЕСЕДНИК, КОГДА ТЫ ОДИН, ПРОВОДНИК В РАДОСТИ И ГОРЕ, ОРУЖИЕ ПРОТИВ ВРАГОВ И ТВОЕ УКРАШЕНИЕ СРЕДИ ДРУЗЕЙ...
Главная > Кулинарная книга мусульман > ГОТОВИМ С ОМОВЕНИЕМ И С БИСМИЛЛЯh

ГОТОВИМ С ОМОВЕНИЕМ И С БИСМИЛЛЯh

Рыба по-ливийски

РЫБА ПО-ЛИВИЙСКИ

Тушёная рыба в специях с острым перцем

Сегодня познакомимся с традиционной приправой восточной кухни — Хаваядж. Рецепт этой приправы варьируется в весьма широких пределах. Эта приправа встречается как в комбинациях специй для кофе, для супа, для мяса и рыбы. Точной рецептуры не знает никто, кроме продавцов этой приправы, но названия приправ в Хаваядж известно. Это чёрный перец, молотая куркума, зёрна зиры, истолченные в ступке, измельчённые зёрна кориандра, кардамон, молотая гвоздика. Комбинировать количество этих приправ можно по личному вкусу. Именно эта приправа послужит основой вкуса для рыбы.

Тушить будем рыбу судак, которая суховата, поэтому в рецепте будем использовать разные овощи. Горький и сладкий перец сбалансируют остроту блюда, корень сельдерея смягчит вкус овощной приправы, а томаты сделают рыбу сочной.

Время приготовления: 50 мин.

Время подготовки: 15 мин.

Кол-во порций: 10 шт.

Вид кухни: восточная

Вид блюда: рыба и морепродукты

Рецепт подойдет на: ужин, обед.
 
Ингредиенты к рецепту «Рыба по-ливийски»:

Гвоздика молотая 1 ч. л.   

Зира (Кумин) молотая 1 ч. л.

Кардамон 1 г   

Кинза свежая 1 пучок

Корень сельдерея 100 г   

Кориандр молотый 1 ч. л.

Куркума    1 ч. л.

Лук репчатый 3 шт.

Масло оливковое    3 ст. л.

Перец острый 1 шт.

Перец сладкий 2 г

Перец чёрный молотый 4 ч. л.

Помидоры 6 шт.

Сахар 2 ч. л.

Сок лимонный 3 ст. л.   

Соль 2 ч. л.

Судак 800 г   

Чеснок 5 зубчик

Рыба по-ливийски

Приготовление блюда по рецепту «Рыба по-ливийски»:
Бисмилляh

Чтобы приготовить рыбу по-ливийски, необходимо взять рыбу, сок лимона, лук, помидоры, горький и сладкие перцы, корень сельдерея, чеснок, соль, сахар, оливковое масло, смесь специй.

Шаг 1

Чтобы приготовить рыбу по-ливийски, необходимо взять рыбу, сок лимона, лук, помидоры, горький и сладкие перцы, корень сельдерея, чеснок, соль, сахар, оливковое масло, смесь специй.

Рыбу помыть, почистить, нарезать порционными кусками, взбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, посыпать нарезанной кинзой. Поставить в холодильник на 15 минут мариноваться.

Шаг 2

Рыбу помыть, почистить, нарезать порционными кусками, взбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, посыпать нарезанной кинзой. Поставить в холодильник на 15 минут мариноваться.

Помидоры пюрировать.

Шаг 3

Помидоры пюрировать.

Лук нарезать кубиками, пассеровать в оливковом масле.

Шаг 4

Лук нарезать кубиками, пассеровать в оливковом масле.

Добавить к луку нарезанный кубиками корень сельдерея.

Шаг 5

Добавить к луку нарезанный кубиками корень сельдерея.

Горький, сладкий перцы и чеснок пюрировать.

Шаг 6

Горький, сладкий перцы и чеснок пюрировать.

Добавить на сковороду пюре из перцев с чесноком, один сладкий перец нарезать кусками. Перемешать.

Шаг 7

Добавить на сковороду пюре из перцев с чесноком, один сладкий перец нарезать кусками. Перемешать.

Залить томатом, посыпать смесью специй. Протушить 1 минуту.

Шаг 8

Залить томатом, посыпать смесью специй. Протушить 1 минуту.

На дно кастрюли выложить часть овощной смеси, на неё сверху разложить маринованную рыбу. Сверху залить остальной овощной смесью. Тушить 40 минут.

Шаг 9

На дно кастрюли выложить часть овощной смеси, на неё сверху разложить маринованную рыбу. Сверху залить остальной овощной смесью. Тушить 40 минут.

Блюдо подавать горячим.

Шаг 10

Блюдо подавать горячим.
Источник: webspoon.ru


This post has been viewed 473 times.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Кулинарная книга мусульман

  1. Пока что нет комментариев.


© 2011 Danilin.biz — Создание сайтов на Wordpress
© 2011-2020 — Madrasah2.ru