ГАЛЕТА С ЛУКОВЫМ АССОРТИ, ПОМИДОРАМИ И МЯГКОЙ БРЫНЗОЙ
Готовим галету
Эта галета печётся из двух видов муки. Я приготовила из ржаной и пшеничной, но можно взять вместо ржаной цельнозерновую муку.
Мне захотелось сделать луковое ассорти и я соединила фиолетовый лук, зелёный и порей, получилось очень вкусно. Вместо обычных помидоров можно взять черри, они более сладкие и вкус получится ещё более гармоничным. Что касается брынзы, то для этого пирога нужна мягкая брынза или сыр Фета. Рецепт расчитан на две средние галеты или одну большую.
Время приготовления: 30 мин.
Время подготовки: 25 мин.
Кол-во порций: 4 шт.
Способ приготовления: в духовке
Вид кухни: авторская кухня (фьюжн), европейская
Вид блюда: солёная выпечка
Группа: праздничные
Рецепт подойдет на: ужин, завтрак.
Ингредиенты к рецепту «Галета с луковым ассорти, помидорами и мягкой брынзой»:
Тесто
Масло сливочное 100 г
Молоко 90 мл
Мука пшеничная 150 г
Мука ржаная 100 г
Сахар 0.5 ч. л.
Соль 0.5 ч. л.
Яйца куриные 1 шт.
Начинка
Брынза 150 г
Кинза свежая 5 веточек
Лук зелёный 1 пучок
Лук фиолетовый 1 шт.
Лук-порей 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
Помидоры 1 шт.
Смесь хмели-сунели 0.5 ч. л.
Приготовление блюда по рецепту «Галета с луковым ассорти, помидорами и мягкой брынзой»:
Бисмилляh
Шаг 1
Для приготовления галеты возьмём муку пшеничную и ржаную, молоко (у меня концентрированное), масло сливочное, масло растительное, яйцо, хмели-сунели (или другие травы и специи), помидор, лук.
Шаг 2
Два вида муки просеять в миску, добавить соль и сахар.
Шаг 3
Масло порубить с мукой и быстро перетереть руками в крошку, чтобы оно не успело нагреться. Добавить яйцо и холодное молоко, замесить тесто. Возможно придётся немного подсыпать муки при замесе. Стараться долго не месить тесто, чтобы оно не стало затянутым и твёрдым.
Шаг 4
Тесто завернуть в плёнку и положить в холодильник, пока будет готовиться начинка.
Шаг 5
Три вида лука нарезать.
Шаг 6
Слегка обжарить в растительном масле. Можно добавить немного сливочного масла.
Шаг 7
Помидоры разрезать на кусочки, вынув семечки и лишний сок.
Шаг 8
Тесто разделить на две равные части. Раскатать и расплющить на пергаменте, так как тесто немного липкое. Перенести пергамент на противень.
Шаг 9
Равномерно разложить луковую начинку, а затем покрошить мягкую брынзу.
Шаг 10
Разложить помидоры и посыпать любимыми специями и травами. Соль в начинку я не добавляла, но это дело вкуса.
Шаг 11
Завернуть тесто в форме галеты.
Шаг 12
Поставить выпекать галеты в разогретую до 175-180ºC духовку на 30 минут. Тесто должно стать золотистым.
Шаг 13
Галеты готовы. Остаётся посыпать их свежей кинзой и подавать.
Источник: webspoon.ru
