ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С КРЕМОМ
Шоколадное печенье с кокосовым кремом
Очень вкусное и оригинальное печенье-пирожное. Рецепт взят с блога Алии. Тесто очень рассыпчастое получается, поэтому с ним надо работать аккуратно. На второй день печеньки становятся ещё мягче. Я думаю любителям кокоса и шоколада оно придётся по душе! Угощайтесь!
Время приготовления: 25 мин.
Время подготовки: 15 мин.
Кол-во порций: 10 шт.
Способ приготовления: в духовке
Рецепт подойдет на: десерт.
Ингредиенты к рецепту «Шоколадное печенье с кремом»:
Тесто
Какао порошок 25 г
Куриные желтки 40 г
Масло сливочное 200 г
Мука пшеничная 250 г
Разрыхлитель 0.5 ч. л.
Сахарная пудра 100 г
Начинка
Кокосовая стружка 200 г
Куриные желтки 60 г
Молоко 200 мл
Мука пшеничная 20 г
Сахар 50 г
Крем
Масло сливочное 200 г
Шоколадная паста 5 ст. л.
Приготовление блюда по рецепту «Шоколадное печенье с кремом»:
Бисмилляh
Шаг 1
Итак нам понадобятся: 5 желтков, мука, сахар, сахарная пудра, какао, молоко, кокосовая стружка, разрыхлитель.
Шаг 2
Делаем сначала крем. Его можно сделать заранее. Итак смешаем 3 желтка, сахар, кокос, муку.
Шаг 3
Хорошо перемeшаем и добавим холодное молоко. Ставим на огонь и, постоянно мешая, доводим до загустения. Убираем его в холод минимум на 5 часов. Я убрала в холодильник до следующего дня. При этом накрыв пленкой.
Шаг 4
Итак теперь делаем тесто. Взбиваем масло мягкое с сахарной пудрой и добавим 2 желтка. Продолжаем взбивать.
Шаг 5
Добавим какао. Далее муку и разрыхлитель.
Шаг 6
Муку подсыпаем если надо ещё. Получается нежное мягкое тесто.
Шаг 7
Свернём её в колбаску. И уберём в морозилку примерно на полчаса.
Шаг 8
Далее нарезаем нашу колбаску на шайбы. Примерно 3-5 мм
Шаг 9
Духовку нагреваем до 180°C. И ставим наши печеньки на 10 минут. Больше не надо.
Шаг 10
Достаём и дадим им остыть.
Шаг 11
Пока остывают, делаем ещё крем шоколадный. Мягкое масло смешаем с шоколадной пастой. Взбиваем миксером. Пасту можете добавить сами по вкусу. И накладываем крем в кондитерский мешок.
Шаг 12
Итак берём две печенюшки. Смазываем кокосовым кремом, прикладываем другую печеньку сверху. Прижимаем осторожно, потому что оно очень хрупкое. Сверху выдавливаем крем и украшаем. Приятного аппетита!
Источник: webspoon.ru
