ПРОРОК МУХАММАД (мир ему и благословение) СКАЗАЛ: "ПРИОБРЕТАЙТЕ ЗНАНИЯ, ИБО ЭТО - БОГОБОЯЗНЕННОСТЬ, СТРЕМЛЕНИЕ К НИМ - ЭТО ПОКЛОНЕНИЕ (ибадат), ОБСУЖДЕНИЕ ИХ - ЭТО СЛАВОСЛОВИЕ (тасбих), РАССПРОСЫ, СВЯЗАННЫЕ С НИМИ, – ЭТО ДЖИХАД, ОБУЧЕНИЕ ИМ НЕЗНАЮЩЕГО - ЭТО МИЛОСТЫНЯ (садака), ПЕРЕДАЧА ИХ ДОСТОЙНОМУ – ЭТО ДЕЯНИЕ, КОТОРОЕ ПРИБЛИЖАЕТ К АЛЛАhУ. ЗНАНИЯ ОЧЕРЧИВАЮТ ГРАНИЦУ МЕЖДУ ДОЗВОЛЕННЫМ (халяль) И ЗАПРЕТНЫМ (харам), ОНИ – СВЕТИЛА НА ПУТИ В РАЙ, РАЗВЛЕЧЕНИЕ ПРИ ОДИНОЧЕСТВЕ, ДРУГ НА ЧУЖБИНЕ, ТВОЙ СОБЕСЕДНИК, КОГДА ТЫ ОДИН, ПРОВОДНИК В РАДОСТИ И ГОРЕ, ОРУЖИЕ ПРОТИВ ВРАГОВ И ТВОЕ УКРАШЕНИЕ СРЕДИ ДРУЗЕЙ...
Главная > Кулинарная книга мусульман > ГОТОВИМ С ОМОВЕНИЕМ И С БИСМИЛЛЯh

ГОТОВИМ С ОМОВЕНИЕМ И С БИСМИЛЛЯh

Мусака

МУСАКА

Запеканка из баклажанов с фаршем и помидорами

Особенностью средиземноморской кухни является приготовление изысканных блюд по очень простым, несложным в исполнении рецептам. Блюда эти помимо приятного вида и изумительного вкуса обладают полезными для здоровья свойствами, и те счастливчики, которые имеют возможность регулярно питаться подобным образом, реже болеют всякими неприятными заболеваниями…

Одним из классических рецептов средиземноморской кухни является рецепт мусаки, с помощью которого обычный семейный ужин можно превратить в настоящий праздник. Основным, незаменимым ингредиентом мусаки являются баклажаны, а также мясной фарш, для которого традиционно используют баранину, реже — говядину. К столу её подают прямо на противне или, как в островной части Греции и на Кипре, в глиняных горшочках.

Существуют разные варианты приготовления мусаки, в том числе и чисто овощные, без фарша, или запеченные в сметанном соусе. Иногда в мусаку добавляют сладкий перец, картофель, другие ингредиенты. Вы тоже можете поэкспериментировать, но сначала все же попробуйте мусаку в молочном соусе по нашему рецепту. Уверены, вам понравится это блюдо.

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Кол-во порций: 8 шт.

Способ приготовления: в духовке

Вид кухни: европейская

Рецепт подойдет на: ужин, обед. 

Ингредиенты к рецепту «Мусака»:

Баклажаны 3 шт.    

Говяжий фарш 600 г

Лук репчатый 2 шт.

Масло подсолнечное рафинированное 7 ст. л.

Перец чёрный молотый 1 щепотка

Помидоры 3 шт.

Соль 2 щепотки

Сыр твёрдый 200 г

Чеснок    4 зубчика

Соус

Масло сливочное    50 г

Молоко 500 мл

Мука пшеничная    3 ст. л.

Соль 1 щепотка

Яйца куриные 2 шт.

Мусака

Приготовление блюда по рецепту «Мусака»:
Бисмилляh

Основные продукты для приготовления мусаки — это баклажаны, спелые помидоры, говяжий фарш, репчатый лук, чеснок и соус на молоке.

Шаг 1

Основные продукты для приготовления мусаки — это баклажаны, спелые помидоры, говяжий фарш, репчатый лук, чеснок и соус на молоке.

Лук и чеснок очистить и мелко порезать.

Шаг 2

Лук и чеснок очистить и мелко порезать.

Разогреть в глубокой сковороде 2-3 ст.л. растительного масла и обжарить лук с чесноком до прозрачности.

Шаг 3

Разогреть в глубокой сковороде 2-3 ст.л. растительного масла и обжарить лук с чесноком до прозрачности.

Затем добавить фарш, щепотку соли и чёрного молотого перца и готовить всё пока фарш не станет бело-розовым 15-20 минут.

Шаг 4

Затем добавить фарш, щепотку соли и чёрного молотого перца и готовить всё пока фарш не станет бело-розовым 15-20 минут.

Баклажаны хорошо помыть и порезать кольцами толщиной 1 см.

Шаг 5

Баклажаны хорошо помыть и порезать кольцами толщиной 1 см.

Переложить полуготовый фарш на тарелку, а на этой же сковороде обжарить баклажаны с двух сторон 1-2 минуты, добавив 2-3 ст.л. растительного масла.

Шаг 6

Переложить полуготовый фарш на тарелку, а на этой же сковороде обжарить баклажаны с двух сторон 1-2 минуты, добавив 2-3 ст.л. растительного масла.

Помидоры помыть и порезать тонкими кольцами.

Шаг 7

Помидоры помыть и порезать тонкими кольцами.

Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке.

Шаг 8

Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке.

Для приготовления соуса в кастрюле растопить 50 грамм сливочного масла, а затем добавить 3 ст.л. муки. Хорошо всё перемешать до однородного состояния.

Шаг 9

Для приготовления соуса в кастрюле растопить 50 грамм сливочного масла, а затем добавить 3 ст.л. муки. Хорошо всё перемешать до однородного состояния.

Затем постепенно добавляем молоко (буквально по столовой ложке) и быстро мешаем соус, не давая образовываться комочкам. Так вводим всё молоко.

Шаг 10

Затем постепенно добавляем молоко (буквально по столовой ложке) и быстро мешаем соус, не давая образовываться комочкам. Так вводим всё молоко.

Доводим соус до кипения, затем снимаем с огня, добавляем щепотку соли и 2 яйца (яйца предварительно взбить в стакане вилкой).

Шаг 11

Доводим соус до кипения, затем снимаем с огня, добавляем щепотку соли и 2 яйца (яйца предварительно взбить в стакане вилкой).

В форму для выпекания на дно выкладываем в один слой прижаренные баклажаны.

Шаг 12

В форму для выпекания на дно выкладываем в один слой прижаренные баклажаны.

Затем выкладываем весь фарш.

Шаг 13

Затем выкладываем весь фарш.

Заливаем фарш половиной соуса.

Шаг 14

Заливаем фарш половиной соуса.

Опять выкладываем слой баклажанов.

Шаг 15

Опять выкладываем слой баклажанов.

Сверху на баклажаны положить помидоры.

Шаг 16

Сверху на баклажаны положить помидоры.

А затем выливаем равномерно на помидоры вторую половину соуса.

Шаг 17

А затем выливаем равномерно на помидоры вторую половину соуса.

Верхний слой — натёртый сыр. Ставим в разогретую до 180 °С духовку на 45 минут.

Шаг 18

Верхний слой — натёртый сыр. Ставим в разогретую до 180 °С духовку на 45 минут.

Готовность проверять ножом, если баклажаны стали мягкими — мусака готова. Подавать немного остудив.

Шаг 19

Готовность проверять ножом, если баклажаны стали мягкими — мусака готова. Подавать немного остудив.
Источник: webspoon.ru


This post has been viewed 477 times.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Кулинарная книга мусульман

  1. Пока что нет комментариев.


© 2011 Danilin.biz — Создание сайтов на Wordpress
© 2011-2016 — Madrasah2.ru