ПИРОГ С ОВОЩАМИ НА КАРТОФЕЛЬНОМ ТЕСТЕ
Картофельно-овощной пирог
Предлагаю приготовить интересный пирог с овощами на картофельном тесте. Данный рецепт мне понравился возможностью варьировать начинку, так как, для пирога можно взять любые овощи и даже мясо, в зависимости от того, что у вас имеется в наличии дома.
А тесто для него замешивается на варёном картофеле и получается нежным и мягким. Я использовала форму 18 см, но советую взять форму пониже и пошире, например см 20-23, будет в самый раз и пирог получится более румяным.
Время приготовления: 45 мин.
Время подготовки: 1 час 15 мин.
Кол-во порций: 4 шт.
Рецепт подойдет на: ужин, обед, перекус.
Ингредиенты к рецепту «Пирог с овощами на картофельном тесте»:
Тесто
Картофель 200 г
Масло сливочное 50 г
Мука пшеничная 120 г
Соль 2 г
Яйца куриные 1 шт.
Начинка
Лук репчатый 130 г
Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
Перец душистый 2 г
Перец сладкий 150 г
Помидоры 1 шт.
Соль 2 г
Тыква 200 г
Заливка
Молоко 100 мл
Сыр твёрдый 40 г
Яйца куриные 2 шт.
Приготовление блюда по рецепту «Пирог с овощами на картофельном тесте»:
Бисмилляh
Шаг 1
Для приготовления овощного пирога на картофельном тесте возьмём муку, яйца, картофель, масло сливочное, сыр, перец сладкий, лук, помидор, перец душистый, соль, тыкву, молоко.
Шаг 2
Все овощи для пирога очистить и нарезать. Перец нарезать тонкими полосками. Помидор очистить от кожицы и убрать лишний сок и зёрнышки, нарезать, как перец.
Шаг 3
Лук — маленькими квадратиками, не толсто.
Шаг 4
Тыкву — кубиками.
Шаг 5
Картофель отварить и размять без добавления молока и масла. Остудить до комнатной температуры.
Шаг 6
В миску высыпать муку и соль, порубить холодное масло.
Шаг 7
Добавить яйцо и размятый картофель, замесить тесто. Долго вымешивать тесто не нужно. Если потребуется, то добавить ещё ложку муки для подсыпки. Обычно тесто получается мягким и гладким, больше не требует муки.
Шаг 8
Вот такое…
Шаг 9
Тесто распределить внутри формы, делая бортики. Дно формы нужно смазать и посыпать мукой, но я просто проложила пергаментом и не смазывала. Поставить в морозилку на 15 минут.
Шаг 10
Тем временем приготовить начинку. Сначала поджарить лук на растительном масле.
Шаг 11
Затем, по очереди добавлять перец, тыкву, помидор. Подсолить и поперчить по вкусу, можно добавить щепотку сахара. Начинка не должна стать слишком мягкой и до конца приготовленной. В общей сложности, готовить не более 10-12 минут.
Шаг 12
Остудить начинку на тарелке.
Шаг 13
Для заливки слегка взболтать яйца, влить молоко и добавить сыр. Слегка подсолить, если нужно.
Шаг 14
Достать тесто из морозилки, разложить внутри начинку, вылить сверху заливку и поставить выпекать при 190ºC на 45 минут. Верх можно дополнительно посыпать сыром.
Шаг 15
Готовый пирог слегка остудить и освободить от формы.
Шаг 16
Слегка остывший пирог можно нарезать в тёплом виде.
Источник: webspoon.ru
