ТУНИССКИЙ САЛАТ «МЕШУЯ»
Тунисский салат
Тунисская кухня разнообразна и изобилует интересными рецептами. И, если некоторые блюда бывает сложно повторить, не имея местных продуктов, данный рецепт — приятное исключение, так как мы будем использовать продукты, которые вы легко найдёте в любом магазине.
Салат Мешуя — одно из традиционных блюд тунисской кухни, которое сопровождает каждый обед или ужин. Обычно салат готовится довольно острым, но мы приготовим его адаптированный вариант, а любители острого могут изменить его по своему вкусу. Салат готовится из запечённых овощей: помидоров, перца, лука и чеснока. Это основа салата. В таком виде Мешуя может замечательно храниться в холодильнике несколько дней. Перед подачей на стол остаётся только заправить салат оливковым маслом и украсить тунцом и дольками яйца. По желанию можно добавить маслины в качестве украшения и гарнира к салату.
В компании с хрустящим багетом этот салат может стать отличным перекусом или разнообразить праздничный стол.
Время приготовления: 50 мин.
Время подготовки: 5 мин.
Кол-во порций: 3 шт.
Вид кухни: африканская, арабская
Рецепт подойдет на: ужин, обед.
Ингредиенты к рецепту «Тунисский салат Мешуя»:
Лук репчатый 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin 6 ст. л.
Мята сухая 1 ч. л.
Перец сладкий 5 шт
Помидоры 5 шт.
Соль 2 щепотка
Тмин сухой 1 ч. л.
Тунец консервированный 50 г
Чеснок 4 зубчик
Яйца куриные 1 шт
Приготовление блюда по рецепту «Тунисский салат Мешуя»:
Бисмилляh
Шаг 1
Подготовим ингредиенты для блюда. Помоем помидоры и перец. Отварим яйцо, которое понадобится позже для украшения салата.
Шаг 2
Выкладываем на сухую сковороду помидоры, зелёный перец, неочищенные лук и чеснок.
Шаг 3
Овощи обжариваем на сухой сковороде до черноты. Постоянно поворачиваем, пока они не станут мягкими.
Шаг 4
Отмеряем по 1 ложечке тмина, сухой мяты и соли по вкусу.
Шаг 5
Измельчаем соль, тмин и мяту в ступке.
Шаг 6
Когда овощи готовы, их нужно очистить от кожицы. Помидоры очищаются легко, а перец лучше на некоторое время положить в полиэтиленовый пакет, тогда кожица будет легко отделяться.
Шаг 7
Измельчаем запечённые лук и чеснок.
Шаг 8
Очищаем перец от семян и мелко рубим.
Шаг 9
Разрезаем помидоры на половинки, удаляем семена, и мелко рубим.
Шаг 10
Смешиваем измельчённые овощи-гриль.