ПИРОГ «АНАНДА»
Пирог «Ананда» со вкусом «птичьего молока»
Сегодня готовим простой в приготовлении открытый пирог. Ингредиенты самые обычные, зато результат, уверена, способен восхитить. Белая заливка по вкусу напоминает «птичье молоко», а корж песочный и хрустящий.
Изюминкой пирога служат необычные разводы, которые часто используют кондитеры для украшения пирожных. Украсить пирог «Ананда» можно с помощью специального крема из какао, кофе, цикория, шоколада или кэроба, растворённого в небольшом количестве сгущённого молока. Непосредственно перед отправлением в духовку вооружитесь ложкой с кремом и создайте свой неповторимый рисунок в стиле экспрессионизм или просто разводы, всё что душе угодно, главное, чтобы это радовало глаз.
Время приготовления: 1 час 10 мин.
Кол-во порций: 6 шт.
Вид кухни: индийская
Рецепт подойдет на: десерт, ужин, завтрак.
Ингредиенты к рецепту «Пирог „Ананда“»:
Для начинки
Сгущённое молоко 1 банка
Сметана 500 г
Цикорий 15 г
Для коржа
Ванилин 5 г
Кефир 100 мл
Масло сливочное 200 г
Мука пшеничная 500 г
Сахар 150 г
Сода 1 ч. л.
Соль 1 щепотка
Приготовление блюда по рецепту «Пирог „Ананда“»:
Бисмилляh
Шаг 1
Для приготовления пирога понадобится масло сливочное, кефир, сахар, мука, соль, сода и ванилин.
Шаг 2
Для начинки понадобится сгущённое молоко, сметана и цикорий (или какао, кофе, шоколад, кэроб).
Шаг 3
Масло растопить и смешать с сахаром, солью и ванилином.
Шаг 4
Добавить муку и хорошо перемешать все ингредиенты. Затем добавить кефир и соду.
Шаг 5
Замесить тесто. Тесто должно быть достаточно эластичным и упругим, чтобы можно было раскатать корж, при необходимости можно добавлять муку. Скатать тесто в шар и отставить на 10 минут.
Шаг 6
Сметану смешать со сгущёнкой (оставить 2 ст. л. сгущёнки для украшения), добавить ванилин и перемешать, но не взбивать.
Шаг 7
Взять форму (у меня 28х22 см) смазать сливочным маслом и посыпать мукой. Тесто раскатать и уложить форму. Сделать бортики примерно 2 см для того, чтобы начинка не вытекала.
Шаг 8
Вылить равномерно начинку.
Шаг 9
Смешать цикорий с оставшейся сгущёнкой и сделать поперечные полоски с помощью ложки.
Шаг 10
Затем взять зубочистку и сделать продольные полоски. Тем самым получится незамысловатый узор. И поставить в разогретую духовку до 200 °С до тех пор пока не подрумянятся бока (примерно на 30-40 минут).
Шаг 11
Важно проследить, чтобы форма стояла ровно, иначе заливка не равномерно застынет. После того, как пирог испечётся, достать его из духовки, остудить, а только затем перекладывать в форму и подавать.
Источник: webspoon.ru
