ПРОРОК МУХАММАД (мир ему и благословение) СКАЗАЛ: "ПРИОБРЕТАЙТЕ ЗНАНИЯ, ИБО ЭТО - БОГОБОЯЗНЕННОСТЬ, СТРЕМЛЕНИЕ К НИМ - ЭТО ПОКЛОНЕНИЕ (ибадат), ОБСУЖДЕНИЕ ИХ - ЭТО СЛАВОСЛОВИЕ (тасбих), РАССПРОСЫ, СВЯЗАННЫЕ С НИМИ, – ЭТО ДЖИХАД, ОБУЧЕНИЕ ИМ НЕЗНАЮЩЕГО - ЭТО МИЛОСТЫНЯ (садака), ПЕРЕДАЧА ИХ ДОСТОЙНОМУ – ЭТО ДЕЯНИЕ, КОТОРОЕ ПРИБЛИЖАЕТ К АЛЛАhУ. ЗНАНИЯ ОЧЕРЧИВАЮТ ГРАНИЦУ МЕЖДУ ДОЗВОЛЕННЫМ (халяль) И ЗАПРЕТНЫМ (харам), ОНИ – СВЕТИЛА НА ПУТИ В РАЙ, РАЗВЛЕЧЕНИЕ ПРИ ОДИНОЧЕСТВЕ, ДРУГ НА ЧУЖБИНЕ, ТВОЙ СОБЕСЕДНИК, КОГДА ТЫ ОДИН, ПРОВОДНИК В РАДОСТИ И ГОРЕ, ОРУЖИЕ ПРОТИВ ВРАГОВ И ТВОЕ УКРАШЕНИЕ СРЕДИ ДРУЗЕЙ...
Главная > Кулинарная книга мусульман > ГОТОВИМ С ОМОВЕНИЕМ И С БИСМИЛЛЯh

ГОТОВИМ С ОМОВЕНИЕМ И С БИСМИЛЛЯh

Фото МаульташенМАУЛЬТАШЕН

Немецкие пельмени — маульташен

О возникновении немецкого блюда маульташен (Maultaschen) ходит легенда: что якобы монахи из монастыря Маульбронн (Maulbronn) придумали его во время Великого поста. Из-за своей боязни Бога и при огромном желании поесть мяса они пошли на хитрость: измельчили мясо, смешали его с зеленью и завернуть в тесто. Они были уверены, что Бог не увидит «спрятанное» мясо.

Маульташен отличается от «нашего» пельменя своей формой и немного начинкой. А вот лепить их куда быстрее. Тесто замешанное на желтках приобретает красивый цвет, и вкус, собственно, тоже. Благодаря белкам, начинка получается очень сочной.

Время приготовления: 1 час

Кол-во порций: 3 шт.

Вид кухни: немецкая

Ингредиенты к рецепту «Маульташен»:

Вода 30 мл
    Говядина вырезка 400 г
Лук белый 4 шт.
    Мука пшеничная 100 г
Соль морская 0,5 ч. л.
    Шпинат свежий 140 г
 Яйцо 3 шт.

Фото Маульташен

Приготовление блюда по рецепту «Маульташен»:
Бисмилляh

Подготавливаем ингредиенты: мясо, яйца, шпинат, муку, лук, соль и воду. Шаг 1

Подготавливаем ингредиенты: мясо, яйца, шпинат, муку, лук, соль и воду.

Шпинат моем и нарезаем. Шаг 2

Шпинат моем и нарезаем.

Лук очищаем и нарезаем кубиками очень мелко. Шаг 3

Лук очищаем и нарезаем кубиками очень мелко.

Мясо перемалываем мясорубкой и смешиваем со шпинатом и луком. По вкусу добавляем соль. Накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 20-30 минут. Шаг 4

Мясо перемалываем мясорубкой и смешиваем со шпинатом и луком. По вкусу добавляем соль. Накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 20-30 минут.

В миску выкладываем желтки. Шаг 5

В миску выкладываем желтки.

Добавляем воду, всыпаем соль и тщательно взбиваем. Шаг 6

Добавляем воду, всыпаем соль и тщательно взбиваем.

Частями вводим просеянную муку. В зависимости от размеров яиц может понадобиться больше или меньше муки. В данном рецепты я использую домашние яйца, поэтому маульташен в результате получились насыщенного желтого цвета. Шаг 7

Частями вводим просеянную муку. В зависимости от размеров яиц может понадобиться больше или меньше муки. В данном рецепты я использую домашние яйца, поэтому маульташен в результате получились насыщенного желтого цвета.

Замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто. Шаг 8

Замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто.

Отрезаем часть теста и скатываем его в тонкий пласт прямоугольной формы. Шаг 9

Отрезаем часть теста и скатываем его в тонкий пласт прямоугольной формы.

Смазываем всю поверхность яичным белком (он служит клеем в данной ситуации). Шаг 10

Смазываем всю поверхность яичным белком (он служит клеем в данной ситуации).

С подготовленного фарша катаем шарики и выкладываем по средине пласта на расстоянии друг от друга примерно 5 см. Шаг 11

С подготовленного фарша катаем шарики и выкладываем по средине пласта на расстоянии друг от друга примерно 5 см.

Накрываем шарики одной стороной. Шаг 12

Накрываем шарики одной стороной.

Затем накрываем другой стороной...  и немного прижимаем тесто между мясными шариками. Шаг 13

Затем накрываем другой стороной… и немного прижимаем тесто между мясными шариками.

Разрезаем в этом месте. Шаг 14

Разрезаем в этом месте.

Края с двух сторон обрабатываем вилкой: это будет сильнее скреплять края и придаст более красивый вид. Маульташен готовый! Остается только сварить. Отвариваем их в кипящей воде 5-7 минут после того как всплывут на верх. Шаг 15

Края с двух сторон обрабатываем вилкой: это будет сильнее скреплять края и придаст более красивый вид. Маульташен готовый! Остается только сварить. Отвариваем их в кипящей воде 5-7 минут после того как всплывут на верх.

Шумовкой достаем готовые «пельмешки» и подаём на стол. Если сварить их в бульоне можно подавать вместе с ним как суп, а можно со сливочным маслом или домашней сметаной. Приятного аппетита. Шаг 16

Шумовкой достаем готовые «пельмешки» и подаём на стол. Если сварить их в бульоне можно подавать вместе с ним как суп, а можно со сливочным маслом или домашней сметаной. Приятного аппетита.
Источник: webspoon.ru


This post has been viewed 184 times.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Кулинарная книга мусульман

  1. Пока что нет комментариев.


© 2011 Danilin.biz — Создание сайтов на Wordpress
© 2011-2016 — Madrasah2.ru