КАЛЬЦОНЕ С КУРИЦЕЙ
Готовим кальцоне с курицей
Все знают, что кальцоне — это закрытая пицца и готовить её можно из всего, что есть в холодильнике. В данном случае, предлагаю приготовить кальцоне с куриным мясом. Я обрезала филе с косточек и получилось гораздо вкуснее, чем если бы брала чистое филе. А для разнообразия добавила в начинку шпинат, но это по желанию. Просто очень люблю с ним всякую выпечку!))
Время приготовления: 30 мин.
Время подготовки: 1 час
Кол-во порций: 3 шт.
Вид кухни: итальянская
Рецепт подойдет на: ужин, обед, перекус.
Ингредиенты к рецепту «Кальцоне с курицей»:
Тесто
Вода 120 мл
Дрожжи сухие 1.5 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
Мука пшеничная 250 г
Сахар 1 ч. л.
Соль 1 щепотка
Начинка
Базилик сухой 1 г
Куриная грудка 300 г
Лук зелёный 6 перо
Перец душистый 1 г
Помидоры 2 шт.
Сыр твёрдый 70 г
Шпинат свежий 70 г
Приготовление блюда по рецепту «Кальцоне с курицей»:
Бисмилляh
Для кальцоне с курицей я взяла куриное мясо (необязательно, чтобы это было филе), можно обрезать мясо с костей, получится ещё вкуснее и сочнее. Потребуется также зелёный лук, шпинат, помидоры, сыр, специи. И для теста мука, вода, дрожжи, растительное масло, соль
Куриное мясо (300 г) нарезать мелкими кусочками.
Обжарить мясо в небольшом количестве растительного масла, лишь бы только не горело.
70 г шпината и любую другую зелень нарезать произвольно. 2 помидора нарезать ломтиками.
Добавить шпинат к готовому мясу, перемешать пару раз и убрать с огня. Поперчить (1 г), посыпать сухим базиликом (1 г), соль по вкусу.
Готовую начинку остудить.
Из всех составляющих замесить дрожжевое тесто. Дрожжи (1,5 ч. л.) бывают разные, некоторые смешивают с мукой (250 г), а некоторые требуется растворить в воде (120 мл). Дать тесту слегка подняться, накрыв его плёнкой.
Затем немного подмесить и разделить на 3 равные части.
Натереть 70 г твёрдого сыра, который легко плавится. Прекрасно ведёт себя в пицце Моцарелла, но я не поклонница этого сыра, для меня он слишком пресный.
Из 1 порции теста сделать лепёшку. На 1 край выложить 1/3 куриного мяса, 1/3 долек помидор, посыпать всё 1/3 частью сыра.
Закрепить края, формируя плоский пирожок. Таким образом слепить 3 лепёшки. Выложить кальцоне на противень, сделать по центру 2-3 надреза и поставить выпекать при 180°С, примерно 20 минут, до румяного цвета.