БАКЛАЖАНЫ С МОРКОВЬЮ ПО-КОРЕЙСКИ
Баклажаны с корейской морковью
На нашем сайте очень много различных закусок из баклажан. Есть баклажаны по-австрийски, по-кавказски, по-ливански, по-грузински и даже по-сассарезски, а вот по-корейски я не обнаружила. А между тем, это безумно вкусная закуска! Способов приготовления баклажанов по-корейски множество, сама я испробовала 3 разных варианта и затрудняюсь сказать какой из них лучше, каждый вкусен сам по себе. Предлагаю один из вариантов баклажанов по-корейски: с морковью.
Время приготовления: 3 часа 20 мин.
Время подготовки: 35 мин.
Кол-во порций: 5 шт.
Вид кухни: корейская
Рецепт подойдет на: пост, ужин, перекус, завтрак.
Ингредиенты к рецепту «Баклажаны с морковью по-корейски»:
Баклажаны синие 3 шт.
Кориандр молотый 0.5 ч. л.
Кунжут белый 1 ст. л.
Лук репчатый 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 50 мл
Морковь 2 шт.
Мускатный орех молотый 1 щепотка
Петрушка свежая 0.5 пучок
Сахар 1 ч. л.
Соль крупнокристаллическая 1 ст. л.
Соус соевый 1 ст. л.
Уксус яблочный 50 мл
Чеснок 2 зубчик
Приготовление блюда по рецепту «Баклажаны с морковью по-корейски»:
Бисмилляh
Для приготовления закуски из баклажанов по-корейски нам понадобятся средние баклажаны, морковь, лук репчатый, сахар и соль, подсолнечное масло, соевый соус, яблочный уксус, кунжут, чеснок, мускатный орех, кориандр и петрушка.
Баклажаны помыть, отрезать хвостики, нарезать шайбочками, а затем — соломкой. Хорошо посолить и оставить на 30 минут.
Нарезать полукольцами лук, морковь натереть на корейской тёрке (если есть). Я морковь натёрла комбайном. Добавить кориандр, сахар и мускатный орех.
Спустя 30 минут, в сковороде разогреть масло, баклажаны отжать и слить выделившийся сок, обжарить до слегка румяной корочки.
Добавить горячие баклажаны к луку с морковью, влить уксус, соевый соус, выдавить чеснок. Посыпать сверху закуску кунжутом.