СМЕТАННИК ТАТАРСКИЙ
Готовим татарский пирог к чаю
Татарский пирог «сметанник», пожалуй, самый знаменитый пирог в татарской кухне. Этот пирог очень часто готовят татарские хозяйки. Не знаю какая причина первая…то, что он очень прост в приготовлении или же за его вкусовые качества.
В принципе, пирог приготовлен из обычного дрожжевого теста, но в качестве заливки используем сметану и яйца. Когда готовый остывший пирог пробуют, то на вкус очень похоже на дрожжевой пирог с творожной начинкой, хотя самого творога в рецепте нет. Думаю, что такой пирог можно готовить в один из выходных дней или просто вечером к чаю…
Время приготовления: 45 мин.
Время подготовки: 2 часа 30 мин.
Кол-во порций: 8 шт.
Вид кухни: татарская
Рецепт подойдет на: десерт, ужин, завтрак.
Ингредиенты к рецепту «Сметанник татарский »:
Тесто
Дрожжи сухие 1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
Молоко 250 мл
Мука пшеничная 400 г
Сахар 2 ст. л.
Соль 1 щепотка
Яйца куриные 1 шт.
Начинка
Сахар 6 ст. л.
Сметана 500 г
Яйца куриные 4 шт.
Приготовление блюда по рецепту «Сметанник татарский »:
Бисмилляh
Шаг 1
Начнём с приготовления теста. Приготовим все необходимые ингредиенты.
Шаг 2
Замес теста я делала в хлебопечке. Программа «дрожжевое тесто» время приготовления 2 ч 20 мин.
Шаг 3
Ингредиенты выложить в ведёрко по инструкции вашей хлебопечи. Готовить тесто до сигнала.
Шаг 4
Вот такое пышное, мягкое получается тесто!
Шаг 5
Тесто хорошо обмять, выпустив весь воздух.
Шаг 6
Раскатать в пласт размером больше формы в которой вы будите выпекать пирог.
Шаг 7
Для начинки нам понадобится сметана % жирности не менее 20, яйца и сахар.
Шаг 8
Выложить все ингредиенты для начинки в миску.
Шаг 9
Взбить венчиком до однородности.
Шаг 10
Тесто выложить в форму так, чтобы концы немного свисали. Вылить в середину начинку.
Шаг 11
Сделать на обвисших концах надрезы.
Шаг 12
Затем завернуть через один обвисшие края во внутрь на тесто. Выпекать при 180ºC мин 45.
Шаг 13
Готовый пирог полностью остудить.
Источник: webspoon,ru
