САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ С КАПУСТОЙ
Готовим салат из кабачков с капустой
Какое лето без сочных и зелёных салатов? Благо, оно нас радует многообразием овощей и зелени.
Стоять в жару у плиты нет никакой радости, поэтому мы готовим салаты без тепловой обработки. Для этого отлично подходит хрустящая молодая капуста, а для пикантности и разнообразия предлагаю добавить кабачок. Многие не употребляют в пищу свежие кабачки, а зря, уверяю вас, попробовать стоит — это вкусно!
Время приготовления: 10 мин.
Время подготовки: 15 мин.
Кол-во порций: 2 шт.
Вид кухни: авторская (фьюжн), европейская
Рецепт подойдет на: пост, ужин, обед.
Ингредиенты к рецепту «Салат из кабачков с капустой»:
Кабачок 1 шт.
Капуста белокочанная 200 г
Лук зелёный 5 перьев
Масло виноградных косточек 3 ст. л.
Перец чёрный молотый 2 щепотки
Сахар 1 щепотка
Сок лимонный 2 ст. л.
Соль 1 щепотка
Укроп свежий 3 веточки
Приготовление блюда по рецепту «Салат из кабачков с капустой»:
Бисмилляh
Для салата нам понадобится молодая капуста, небольшой кабачок (или цукини), зелёный лук, укроп, сок лимона, масло виноградных косточек, соль, сахар и чёрный перец.
Молодой небольшой кабачок (1 шт.) вымоем и нарежем тонкой соломкой.
Немного посолим (1 щепотка) и сбрызнем лимонным соком (2 ст. л.). Оставим на 10 минут, кабачок промаринуется и станет эластичным и неломким.
Молодую и сочную капусту (200 г) нашинкуем потоньше, посыплем сахаром (1 щепотка), перцем (1 щепотка) и немного помнём пальцами.
Лук (1 шт.) и укроп (3 веточки) помоем, стряхнём влагу и нарежем.
Соединим все овощи и зелень в тарелке.
Посолим по вкусу и приправим маслом виноградных косточек (3 ст. л.) и перцем (1 щепотка). Аккуратно перемешаем.