ЛИМОННЫЕ ПИРОЖНЫЕ

Готовим лимонные пирожные

… На десерт сегодня предлагаю нежнейшие пирожные со вкусом лимона под белоснежной кокосовой шубкой.

Такой десерт вы легко и быстро сможете приготовить к празднику или просто к чаепитию. Благодаря пропитке, выпечка получается нежной и воздушной. Лимонная глазурь сбалансирует кисло-сладкий вкус и удержит любую посыпку-украшение.

Солнечного дня и приятного аппетита всем!
Время приготовления: 30 мин.

Время подготовки: 30 мин.

Кол-во порций: 20 шт.

Вид кухни: европейская

Рецепт подойдет на: десерт.
 
Ингредиенты к рецепту «Лимонные пирожные»:

Тесто для пирожных

Лимон 1 шт.
    Масло сливочное 200 г
Мука пшеничная 250 г
    Разрыхлитель 2 ч. л.
Сахар 150 г
    Сахар ванильный 10 г
Соль морская 1 щепотка
    Яйца куриные 3 шт.

Глазурь и пропитка

Вода кипячёная 200 мл
    Сахар 1 ст. л.
Сахарная пудра 50 г
    Сок лимонный 20 мл

Посыпка

Кокосовая стружка 150 г

Шаг 1

Приготовим сначала тесто. Для этого нужно взять масло сливочное, сахар, яйца, лимон, ванильный сахар, соль, муку, разрыхлитель.

Шаг 2

Крупный лимон (1 штуку) вымыть, просушить. Снять цедру с помощью тёрки. Отделить мякоть. Пюрировать её.

Шаг 3

Муку (250 г) просеять. Добавить разрыхлитель (2 ч. л.) домашнего приготовления. Перемешать.

Шаг 4

Мягкое сливочное масло (200 г) взбить в крутую пену, добавляя к нему сахар (150 г), соль (1 щепотку) и ванильный сахар (10 г).

Шаг 5

По 1 добавить 3 яйца, продолжая взбивать массу.

Шаг 6

Добавить подготовленные цедру и мякоть лимона. Продолжить взбивать.

Шаг 7

Частями добавить к масляной смеси муку с разрыхлителем. Перемешать.

Шаг 8

Тесто готово.

Шаг 9

Подготовить противень (25-20 см): смазать стенки и дно небольшим количеством сливочного масла (10 г). Постелить пергамент. Выложить тесто в противень. Поставить в горячую духовку. Выпекать в течение 25-30 минут до сухой лучины при температуре 200°C.

Шаг 10

Тем временем приготовить пропитку и глазурь. Для этого нужно взять воду, сахар, сок лимона и сахарную пудру.

Шаг 11

Вскипятить воду (200 мл), добавить сахар (1 ст. л.). Перемешать до растворения сахара. Добавить сок лимона (1 ст. л.). Пропитка готова.

Шаг 12

Сок лимонный (20 мл) тщательно перемешать с просеянной сахарной пудрой (50 мг).

Шаг 13

Готовый корж вынуть из духовки. Ещё горячий корж полить пропиткой по всей поверхности.

Шаг 14

Тёплый корж выложить на решётку и смазать лимонной глазурью.

Шаг 15

Сверху корж посыпать кокосовой стружкой (150 г). Оставить остудиться.