ПРОРОК МУХАММАД (мир ему и благословение) СКАЗАЛ: "ПРИОБРЕТАЙТЕ ЗНАНИЯ, ИБО ЭТО - БОГОБОЯЗНЕННОСТЬ, СТРЕМЛЕНИЕ К НИМ - ЭТО ПОКЛОНЕНИЕ (ибадат), ОБСУЖДЕНИЕ ИХ - ЭТО СЛАВОСЛОВИЕ (тасбих), РАССПРОСЫ, СВЯЗАННЫЕ С НИМИ, – ЭТО ДЖИХАД, ОБУЧЕНИЕ ИМ НЕЗНАЮЩЕГО - ЭТО МИЛОСТЫНЯ (садака), ПЕРЕДАЧА ИХ ДОСТОЙНОМУ – ЭТО ДЕЯНИЕ, КОТОРОЕ ПРИБЛИЖАЕТ К АЛЛАhУ. ЗНАНИЯ ОЧЕРЧИВАЮТ ГРАНИЦУ МЕЖДУ ДОЗВОЛЕННЫМ (халяль) И ЗАПРЕТНЫМ (харам), ОНИ – СВЕТИЛА НА ПУТИ В РАЙ, РАЗВЛЕЧЕНИЕ ПРИ ОДИНОЧЕСТВЕ, ДРУГ НА ЧУЖБИНЕ, ТВОЙ СОБЕСЕДНИК, КОГДА ТЫ ОДИН, ПРОВОДНИК В РАДОСТИ И ГОРЕ, ОРУЖИЕ ПРОТИВ ВРАГОВ И ТВОЕ УКРАШЕНИЕ СРЕДИ ДРУЗЕЙ...

ГОТОВИМ НА ДЖУМА!

Фото Плов наборныйПЛОВ НАБОРНЫЙ

Готовим плов наборный

Это не совсем обычный плов, мне очень понравился его рецепт и я решила познакомить с ним читателей нашего сайта. Все компоненты сначала готовятся отдельно, а потом всё собирается в некий «саркофаг» из теста и запекается в духовке.

Очень необычно и то, что мясо не обжаривается кусочками, а превращается в фарш (можно рубленый ножом), из которого формируются фрикадельки, которые, в свою очередь, обжариваются.

Время приготовления: 30 мин.

Время подготовки: 40 мин.

Кол-во порций: 8 шт.

Вид кухни: азиатская

Рецепт подойдет на: ужин, обед.  

Ингредиенты к рецепту «Плов наборный»:

Для плова

Бараний фарш 500 г
    Кавказские пряности 1 г
Лук репчатый 1 шт.
    Масло подсолнечное рафинированное 30 мл
Морковь 1 шт.
    Рис круглозернистый 1.5 ст.
Сало курдючное 100 г
    Соль 2 щепотка
Шафран 0.25 г
    
Для теста

Кефир 180 мл
    Мука пшеничная 300 г
Соль 1 щепотка

Фото Плов наборный

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях
Бисмилляh

Для плова взять фарш, морковь, лук, сало баранье, морковь, лук, масло, шафран, соль. Шаг 1

Для плова взять фарш, морковь, лук, сало баранье, морковь, лук, масло, шафран, соль.

Для теста взять муку, кефир, соль. Можно использовать любое тесто (кроме дрожжевого, вероятно). Шаг 2

Для теста взять муку, кефир, соль. Можно использовать любое тесто (кроме дрожжевого, вероятно).

Смешать муку, кефир и соль. Шаг 3

Смешать муку, кефир и соль.

Замесить тесто, чтобы отставало от рук. Поместить его в целлофановый пакет и отправить в холодильник, пока займёмся подготовкой составных частей плова. Шаг 4

Замесить тесто, чтобы отставало от рук. Поместить его в целлофановый пакет и отправить в холодильник, пока займёмся подготовкой составных частей плова.

Нарезать баранье сало. Шаг 5

Нарезать баранье сало.

Обжарить его в казане до выжарок, которые вынуть на тарелку. Шаг 6

Обжарить его в казане до выжарок, которые вынуть на тарелку.

Замочить плов, промыть несколько раз и сварить любым способом до полуготовности. Я готовила  рис в микроволновке . Шаг 7

Замочить рис, промыть несколько раз и сварить любым способом до полуготовности.

Соломкой нарезать морковь, полукольцами лук. Шаг 8

Соломкой нарезать морковь, полукольцами лук.

Обжарить сначала лук. Шаг 9

Обжарить сначала лук.

Добавить морковь и жарить до готовности. Шаг 10

Добавить морковь и жарить до готовности.

Растолочь шафран (я взяла много, переборщила, нужно совсем немножко). Шаг 11

Растолочь шафран (я взяла много, переборщила, нужно совсем немножко).

Залить его кипятком. Шаг 12

Залить его кипятком.

В фарш добавить соль и пряности для фарша. Шаг 13

В фарш добавить соль и пряности для фарша.

Хорошо вымесить фарш. Шаг 14

Хорошо вымесить фарш.

Налепить фрикаделек, величиной чуть больше грецкого ореха, обвалять их в муке. Шаг 15

Налепить фрикаделек, величиной чуть больше грецкого ореха, обвалять их в муке.

Вынуть обжаренные овощи. Шаг 16

Вынуть обжаренные овощи.

В том же жире обжарить фрикадельки. Шаг 17

В том же жире обжарить фрикадельки.

Жарить, переворачивая. Шаг 18

Жарить, переворачивая.

Залить горячей водой изюм (лучше брать без всяких добавок и приукрас, который натуральный). Шаг 19

Залить горячей водой изюм (лучше брать без всяких добавок и приукрас, который натуральный).

Обжаренные фрикадельки вынуть. Шаг 20

Обжаренные фрикадельки вынуть.

Рис, тем временем, тоже готов. Шаг 21

Рис, тем временем, тоже готов.

С изюма слить воду. Шаг 22

С изюма слить воду.

Тесто расплющить в лепёшку. Шаг 23

Тесто расплющить в лепёшку.

Которую раскатать в тонкий большой сочень — много больше размера формы для запекания. Шаг 24

Которую раскатать в тонкий большой сочень — много больше размера формы для запекания.

В форму налить немного жира из казана. Шаг 25

В форму налить немного жира из казана.

Уложить раскатанное тесто. Шаг 26

Уложить раскатанное тесто.

Первым слоем уложить обжаренные овощи. Шаг 27

Первым слоем уложить обжаренные овощи.

Рис заправить шафраном перемешать. Шаг 28

Рис заправить шафраном перемешать.

Выложить слой риса, добавить жира из казана (или топлёного масла, у меня оно было лишним, и так жирновато), с 0,5 стакана воды или бульона. Шаг 29

Выложить слой риса, добавить жира из казана (или топлёного масла, у меня оно было лишним, и так жирновато), с 0,5 стакана воды или бульона.

Затем фрикадельки и снова рис. Шаг 30

Затем фрикадельки и снова рис.

Залепить края теста. Шаг 31

Залепить края теста.

Смазать жиром. Шаг 32

Смазать жиром.

И майонезом (или яйцом при желании). Шаг 33

И майонезом (или яйцом при желании).

Поставить в горячую духовку (180°С) — и печь до румяности. Шаг 34

Поставить в горячую духовку (180°С) — и печь до румяности.
Источник: webspoon.ru


This post has been viewed 133 times.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Кулинарная книга мусульман

  1. Пока что нет комментариев.


© 2011 Danilin.biz — Создание сайтов на Wordpress
© 2011-2017 — Madrasah2.ru