ГОТОВИМ С ОМОВЕНИЕМ И С БИСМИЛЛЯh

ЗАПЕКАНКА ИЗ ГРЕЧКИ С ГРИБАМИ

Готовим запеканку из гречки с грибами

Это блюдо я приготовила, воспользовавшись рецептом из книги «Ретро-рецепты от Киевской Руси до СССР». Когда-то его готовили изредка, так как шампиньоны и гречка были в большом дефиците. Пришли другие времена, все продукты стали доступными, поэтому приготовить такую запеканку можно практически в любое время года. Очень вкусно — ели сами!

Шаг 1

Для приготовления запеканки нужно взять гречневую крупу, крутой кипяток, свежие шампиньоны, сметану, куриные яйца, репчатый лук, твёрдый сыр, сливочное масло, чёрный молотый перец и соль.

Шаг 2

Гречневую крупу слегка прокалить на сухой сковороде.

Шаг 3

Залить крупу кипятком, посолить, положить небольшой кусочек сливочного масла, довести до кипения, плотно закрыть крышкой и варить на слабом огне до готовности. Крупа должна получиться рассыпчатой.

Шаг 4

Луковицы очистить и измельчить.

Шаг 5

Шампиньоны очистить и нарезать пластинками.

Шаг 6

В сковороду с разогретым сливочным маслом выложить грибы и лук. Обжаривать в течение 10–15 минут, в конце обжаривания поперчить и посолить.

Шаг 7

В ёмкость для запекания выложить 1/2 гречки и разровнять.

Шаг 8

Поверх гречки равномерно выложить грибы с луком.

Шаг 9

Сверху распределить оставшуюся гречку и слегка утрамбовать.

Шаг 10

Соединить яйца и сметану.

Шаг 11

Смесь взбить, слегка посолив.

Шаг 12

Сыр натереть на мелкой тёрке.

Шаг 13

Уложенные гречку и грибы полить смесью из яиц и сметаны.

Шаг 14

Запеканку покрыть сыром.