ЯБЛОЧНО-ПЕСОЧНЫЙ ТОРТ
Готовим яблочно-песочный торт
Торт — это всегда очень вкусно, хотя и калорийно. Зимние праздники — именно то время, когда кулинары чаще всего открывают свои тетради с любимыми рецептами и готовят для родных что-то очень вкусное.
Предлагаю сегодня приготовить очень нежный яблочно-песочный торт. Готовить такой торт следует заблаговременно, за 1-2 дня до подачи, так как после приготовления он обязательно должен постоять в холодильнике, чтобы яблочный крем и песочные коржи подружились. А после того, как коржи пропитаются сочным кремом, торт становится очень нежным. Для крема лучше взять яблоки кисло-сладких сортов, 20% сметану и натуральное сливочное масло. Верх торта залейте шоколадной глазурью.
Торт получается большим, тяжёлым и подойдёт для большой компании.
Время приготовления: 3 часа
Время подготовки: 5 мин.
Кол-во порций: 20 шт.
Вид кухни: европейская
Рецепт подойдет на: десерт.
Ингредиенты к рецепту «Яблочно-песочный торт»:
Тесто
Желтки куриные 3 шт.
Масло сливочное 150 г
Мука пшеничная 360 г
Разрыхлитель 1 ст. л.
Сахар 170 г
Сметана 100 г
Крем
Корица молотая 1 ч. л.
Масло сливочное 200 г
Сахар 180 г
Сметана 500 г
Яблоко 1.5 кг
Для оформления
Варёное сгущённое молоко 4 ст. л.
Кокосовая стружка 3 ст. л.
Шоколад чёрный 100 г
Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях
Бисмилляh
Для приготовления теста нам понадобятся желтки, масло сливочное, сметана, разрыхлитель, сахар, мука.
В чашу кухонного комбайна (насадка металлический нож) просеять муку 360 грамм вместе с разрыхлителем 1 ст. л. Холодное масло 150 грамм нарезать кусочками и выложить на муку.
Включить комбайн на 10-15 секунд, чтобы образовалась мелкая крошка.
3 желтка соединить с сахаром 170 грамм, сметаной 100 грамм и взбить до образования нежной пены.
Вмешать мучную смесь в яичную.
Быстро замесить тесто, разделить на 4 части, завернуть его в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 1 час.
Раскатать каждую часть теста в пласт размером 20х30 сантиметров. Выложить тесто в форму с пергаментом.
Выпекать при 190°С до лёгкого золотистого цвета приблизительно 9-10 минут. Таким образом испечь 4 коржа.
Для приготовления крема нам понадобится сливочное масло, кисло-сладкие яблоки, сметана, сахар, корица.
1,5 кг яблок очистить, удалить сердцевину. Нарезать мякоть тонкими дольками, соединить с сахаром (180 г) и сметаной (500 г). Довести до кипения и готовить на небольшом огне приблизительно 30 минут. При этом старайтесь иногда аккуратно перемешивать яблоки, чтобы не поломать дольки. Яблоки должны стать мягкими, но не разваливаться. За 3 минуты до окончания варки добавить корицу (1 ч. л.). Остудить.
200 грамм масла комнатной температуры взбить в пышную массу. Частями добавлять яблочную смесь, взбивая на самых маленьких оборотах миксера (взбивать недолго, можно даже аккуратно вмешать руками). Разделить крем на 3 части.
Прослоить коржи кремом.
Остатками крема оформить бока торта. Смазать верх торта варёным сгущённым молоком (4 ст. л.), полить растопленным шоколадом (100 грамм), посыпать кокосовой стружкой (3 ст. л.). Отправить в холодильник минимум на 1 сутки.
Источник: webspoon.ru