ЯИЧНЫЙ РУЛЕТ С ФАРШЕМ
Готовим яичный рулет с фаршем
Очень вкусные запечённые рулеты из яичных блинов с мясной начинкой! Их можно делать по размеру как большими, так и маленькими — всё зависит от диаметра вашей сковороды; также фарш для начинки можно заменить на смешанный.
Готовые яичные рулеты очень-очень сочные, отлично подойдут как для праздничного, так и для будничного стола. Рекомендую!
Время приготовления: 35 мин.
Время подготовки: 20 мин.
Кол-во порций: 3 шт.
Вид кухни: европейская
Рецепт подойдет на: обед, завтрак.
Ингредиенты к рецепту «Яичный рулет с фаршем»:
Бульон куриный 350 мл
Лук фиолетовый 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.
Перец чёрный молотый 2 щепотка
Фарш куриный или говяжий 500 г
Сметана 4 ст. л.
Соль 2 ч. л.
Сыр твёрдый 100 г
Яйца куриные 7 шт.
Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Для приготовления яичных рулетов с мясной начинкой нам понадобятся куриные яйца, фарш, лук (репчатый, белый или фиолетовый), твёрдый сыр, сметана, соль, чёрный молотый перец, подсолнечное рафинированное масло, бульон или кипячённая горячая вода.
Шаг 2
Берём сырое яйцо, разбиваем его в миску, добавляем соль на кончике ножа и 1 ч. л. сметаны. Взбиваем яйцо вилкой, чтобы сметана хорошо разошлась.
Шаг 3
Сразу же, на раскалённой сковороде из получившейся яичной смеси жарим блин с двух сторон — переворачивайте очень аккуратно, чтобы сохранилась его целостность! Советую жарить яичные блины на широкой сковороде (диаметром 28 см).
Шаг 4
Пока блин жарится — делаем яичную смесь по принципу из шага 2. Как только 1 яичный блин обжарили — сразу же жарим следующий. Так поступаем со всеми семью яйцами — в итоге получаем 7 яичных блинов.
Шаг 5
Измельчаем очищенный лук, нарезаем его мелко и добавляем в фарш. Также добавляем соль и чёрный молотый перец. Фарш тщательно перемешиваем.
Шаг 6
На одну сторону яичного блина выкладываем часть фарша в виде продолговатого брусочка.
Шаг 7
Заворачиваем рулетик (по типу голубцов).
Шаг 8
Так заворачиваем все блины — получившиеся рулеты выкадываем в форму для запекания.
Шаг 9
В горячий бульон или кипячёную воду добавляем столовую ложку сметаны и щепотку соли, перемешиваем и заливаем яичные рулеты так, чтобы они были покрыты чуть больше, чем на половину.
Шаг 10
Ставим рулеты в разогретую до 200 ºC духовку и запекаем около 15 минут под фольгой и 10 минут без неё (я запекала под грилем).
Шаг 11
Достаём рулеты, посыпаем их натёртым на мелкой тёрке сыром и ставим в уже выключенную духовку на 5 минут, чтобы сыр расплавился.
Шаг 12
Подаём яичные рулеты с мясной начинкой в горячем виде!
Источник: webspoon.ru
