ПАТАТНИК РОДОПСКИЙ
Готовим картофельник
Пататник родопский или картофельник — это болгарское национальное блюдо, распространённое в Родопах. Считается, что именно в этой местности Болгарии выращивают самый вкусный картофель.
Рецептов пататника множество, каждое село имеет свои пристрастия в приготовлении картофельника. Иногда в неотжатый картофель добавляют муку, или делают тонкое пресное тесто и в нём запекают тёртый картофель с брынзой, добавляют разные ингредиенты — рис, сладкую паприку, мясо. Но обязательно в пататнике должны быть брынза, лук и джоджен (пряность типа мяты).
Пататник поджаривают в масле на сковороде, переворачивая, или запекают в печи или духовке. Я подумала, что поджаренный будет похож на драники и решила запечь. Получилось весьма неплохо.
Время приготовления: 40 мин.
Время подготовки: 20 мин.
Кол-во порций: 6 шт.
Вид кухни: болгарская
Рецепт подойдет на: ужин, обед, перекус, завтрак.
Ингредиенты к рецепту «Пататник родопский»:
Брынза 120 г
Картофель 4 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.
Мята сухая 1 ч. л.
Петрушка свежая 1 пучок
Яйца куриные 3 шт.
Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях
Бисмилляh
Для приготовления пататника родопского возьмём картофель, лук, яйца, брынзу, масло растительное, петрушку и мяту.
Помоем и почистим овощи.
Натрем на любой тёрке или пропустим через комбайн картошку.
Отожмем картофельный сок и добавим аналогично пропущенный или натёртый лук. Перемешаем.
В смазанную маслом форму уложим полученную смесь, хорошо приминая.
Раскрошим брынзу по поверхности.
Смешаем яйца — я сначала взяла 2, а потом добавила ещё одно — мелко нарезанную петрушку и мяту. В идеале берётся джоджен.
Смесь хорошо взобьём вилкой.
И зальём картофельно-брынзовую основу.
Выпекаем в нижней части духовки, нагретой до 180-200°C, 30-40 минут, в конце перемещаем в верхнюю часть, можно включить режим конвекции. Когда поверхность слегка подрумянится — блюдо готово.