КНЕДЛИКИ НА ПАРУ
Кнедлики — изделие из теста, которое готовится на пару или варится. Кнедлики бывают разные: творожные, картофельные, из дрожжевого теста, из чёрствого хлеба, из крупчатки, с различными фруктовыми начинками.
История этого блюда очень древняя. Кнедлики были созданы в Венеции, затем их начали готовить в Германии, Австрии, а в начале 19 века прочно вошли в кухню Чехии. Это была еда бедняков, рыцари готовили кнедлики во время своих походов на огне в шлемах. Сейчас же их подают как гарнир к мясным блюдам, с соусами, добавляют в суп. В моём регионе это блюдо не распространено, оно популярно на западе Украины и мне было очень интересно приготовить его.
Время подготовки: 30 мин.
Кол-во порций: 8 шт.
Вид кухни: европейская
Рецепт подойдет на: ужин, перекус.
Ингредиенты:
Вода 1 ст.
Дрожжи сухие 1 ч. л.
Масло подсолнечное нерафинированное 1 ст. л.
Мука пшеничная 600 г
Сахар 1 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Яйца куриные 1 шт.
Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях
Бисмилляh
Шаг 1
Для приготовления кнедликов на пару возьмём муку, воду, сахар, дрожжи, яйцо, подсолнечное масло, соль.
Шаг 2
Готовим опару: в тёплой воде разводим дрожжи, сахар, всыпаем 3 ст. л. муки. Накрываем и оставляем на час.
Шаг 3
Когда опара поднимется и начнет опадать в центре, будет пронизана пузырьками воздуха, значит она созрела и готова к работе.
Шаг 4
Добавляем в опару яйцо, подсолнечное масло, соль.
Шаг 5
Постепенно просеиваем муку и замешиваем мягкое тесто.
Шаг 6
Хорошенько его месим.
Шаг 7
И выкладываем в глубокую миску, смазанную подсолнечным маслом. Оставляем до увеличения в объёме на 1,5 часа.
Шаг 8
Подошедшее тесто вымешиваем.
Шаг 9
Делим на части.
Шаг 10
Каждую часть расскатываем в прямоугольник.
Шаг 11
И сворачиваем в рулет. Можно добавить начинку.
Шаг 12
Готовые рулетики накрываем и оставляем на 30 минут в тепле.
Шаг 13
Так же рулеты можно поделить и сформировать из них маленькие колобки.
Шаг 14
Готовим кнедлики на пару по 20 минут, накрыв крышкой.
Шаг 15
Они очень увеличатся в объёме. Приятного аппетита!
Источник: webspoon.ru
