ПРОРОК МУХАММАД (мир ему и благословение) СКАЗАЛ: "ПРИОБРЕТАЙТЕ ЗНАНИЯ, ИБО ЭТО - БОГОБОЯЗНЕННОСТЬ, СТРЕМЛЕНИЕ К НИМ - ЭТО ПОКЛОНЕНИЕ (ибадат), ОБСУЖДЕНИЕ ИХ - ЭТО СЛАВОСЛОВИЕ (тасбих), РАССПРОСЫ, СВЯЗАННЫЕ С НИМИ, – ЭТО ДЖИХАД, ОБУЧЕНИЕ ИМ НЕЗНАЮЩЕГО - ЭТО МИЛОСТЫНЯ (садака), ПЕРЕДАЧА ИХ ДОСТОЙНОМУ – ЭТО ДЕЯНИЕ, КОТОРОЕ ПРИБЛИЖАЕТ К АЛЛАhУ. ЗНАНИЯ ОЧЕРЧИВАЮТ ГРАНИЦУ МЕЖДУ ДОЗВОЛЕННЫМ (халяль) И ЗАПРЕТНЫМ (харам), ОНИ – СВЕТИЛА НА ПУТИ В РАЙ, РАЗВЛЕЧЕНИЕ ПРИ ОДИНОЧЕСТВЕ, ДРУГ НА ЧУЖБИНЕ, ТВОЙ СОБЕСЕДНИК, КОГДА ТЫ ОДИН, ПРОВОДНИК В РАДОСТИ И ГОРЕ, ОРУЖИЕ ПРОТИВ ВРАГОВ И ТВОЕ УКРАШЕНИЕ СРЕДИ ДРУЗЕЙ...
Главная > Кулинарная книга мусульман > ГОТОВИМ С ОМОВЕНИЕМ И С БИСМИЛЛЯh

ГОТОВИМ С ОМОВЕНИЕМ И С БИСМИЛЛЯh

Фото КуббеКУББЕ

Куббе, кубба, куббех — котлетки из восточной кухни

Их бывает несколько видов: в рисовой оболочке, в картофельной оболочке, иногда в хлебной, в оболочке из чистого булгура или смеси булгура с мясным фаршем. Начиняются они практически одинаково, только могут быть отличия в специях, могут добавлять или не добавлять изюм, зелень, миндаль. Это всё зависит от личных предпочтений. Чаще всего их готовят в большом количестве по 100-150 штук и замораживают впрок.

Подают куббе с салатами, йогуртом, можно завернуть в лаваш. Это одно из самых популярных блюд в восточной кухне. Очень вкусное, но и требует определённых навыков в приготовлении.

Время приготовления: 3 часа

Время подготовки: 15 мин.

Кол-во порций: 25 шт.

Вид кухни: восточная

Рецепт подойдет на: ужин, перекус, завтрак.  

Ингредиенты:

Для фарша

Говяжий фарш 500 г
    Изюм светлый 100 г
Карри 1 щепотка
    Куркума 1 щепотка
Лук репчатый 1 шт.
    Перец красный молотый 1 щепотка
Перец чёрный молотый 1 щепотка
    Петрушка свежая 1 пучок
Соль экстра 1 щепотка
    Чеснок сушёный молотый 1 щепотка
    
Для рисовой оболочки

Вода 400 мл
    Куркума 1 ч. л.
Масло подсолнечное нерафинированное 400 мл
    Рис круглозернистый 300 г
Соль 1 щепотка

Фото Куббе

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях
Бисмилляh

Для приготовления куббе из риса возьмём фарш говяжий, лук, воду, рис, изюм, петрушку, куркуму, карри, перец чёрный и красный молотый, чеснок сушёный, соль по вкусу, масло подсолнечное для фритюра. Шаг 1

Для приготовления куббе из риса возьмём фарш говяжий, лук, воду, рис, изюм, петрушку, куркуму, карри, перец чёрный и красный молотый, чеснок сушёный, соль по вкусу, масло подсолнечное для фритюра.

Рис промываем и варим до готовности, должна получиться очень густая и клейкая каша. В конце приготовления добавляем соль и куркуму для цвета. Шаг 2

Рис промываем и варим до готовности, должна получиться очень густая и клейкая каша. В конце приготовления добавляем соль и куркуму для цвета.

Рис тщательно толчём толкушкой. Шаг 3

Рис тщательно толчём толкушкой.

Измельчаем лук. Шаг 4

Измельчаем лук.

Измельчаем петрушку. Шаг 5

Измельчаем петрушку.

Лук обжариваем в небольшом количестве масла. Шаг 6

Лук обжариваем в небольшом количестве масла.

Добавляем к нему фарш. Шаг 7

Добавляем к нему фарш.

Накрываем сковороду крышку и тушим на среднем огне в течении 20 минут. Шаг 8

Накрываем сковороду крышку и тушим на среднем огне в течении 20 минут.

Доливаем к фаршу 250 мл воды и снова сковороду накрываем крышкой. Готовим на среднем огне до выкипания жидкости. Шаг 9

Доливаем к фаршу 250 мл воды и снова сковороду накрываем крышкой. Готовим на среднем огне до выкипания жидкости.

Когда вода практически испарится, добавляем в фарш изюм, зелень и указанные в ингредиентах специи. Шаг 10

Когда вода практически испарится, добавляем в фарш изюм, зелень и указанные в ингредиентах специи.

 

Всё тщательно перемешиваем и ещё готовим 15-20 минут. Фарш для начинки готов. Шаг 11

Всё тщательно перемешиваем и ещё готовим 15-20 минут. Фарш для начинки готов.

Руки смачиваем в воде. От тёплой рисовой массы отделяем кусочек, примерно столовую ложку, и скатываем в шарик. Шаг 12

Руки смачиваем в воде. От тёплой рисовой массы отделяем кусочек, примерно столовую ложку, и скатываем в шарик.

Указательным пальцем деляем выемку. Шаг 13

Указательным пальцем деляем выемку.

И пальцами формируем чашечку. Шаг 14

И пальцами формируем чашечку.

Наполняем ее фаршем, не доходя до краёв 0,5 см, плотно утрамбовываем. Шаг 15

Наполняем ее фаршем, не доходя до краёв 0,5 см, плотно утрамбовываем.

Края соединяем вместе, тем самым закрывая «чашечку». Получается котлета неправильной формы. Шаг 16

Края соединяем вместе, тем самым закрывая «чашечку». Получается котлета неправильной формы.

Её можно скатать снова в шар или, катая котлету между рёбрами ладоней, придать ей форму лимона. В процессе не забываем руки смачивать водой. Шаг 17

Её можно скатать снова в шар или, катая котлету между рёбрами ладоней, придать ей форму лимона. В процессе не забываем руки смачивать водой.

Готовые котлеты выкладываем на тарелку или поднос и отправляем в морозильную камеру на 2-3 часа. Шаг 18

Готовые котлеты выкладываем на тарелку или поднос и отправляем в морозильную камеру на 2-3 часа.

В морозильной камере куббе можно хранить сколько понадобится и доставать по мере необходимости. Шаг 19

В морозильной камере куббе можно хранить сколько понадобится и доставать по мере необходимости.

Перед подачей замороженные куббе опускаем в кипящее подсолнечное масло и обжариваем до золотистой корочки. Выкладываем на салфетки, чтобы впитать лишнее масло и подаём. Приятного аппетита! Шаг 20

Перед подачей замороженные куббе опускаем в кипящее подсолнечное масло и обжариваем до золотистой корочки. Выкладываем на салфетки, чтобы впитать лишнее масло и подаём. Приятного аппетита!
Источник: webspoon.ru


This post has been viewed 78 times.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Кулинарная книга мусульман

  1. Пока что нет комментариев.


© 2011 Danilin.biz — Создание сайтов на Wordpress
© 2011-2019 — Madrasah2.ru