ДОМАШНИЙ ЛАВАШ С СОЧНОЙ МЯСНОЙ НАЧИНКОЙ
Что может быть вкуснее домашнего хлеба? Я сама часто пеку дома хлеб и каждый раз обязательно готовлю из небольшой порции теста домашние лавашики. Домашние любят заворачивать в лаваш сыр со свежей зеленью, пастурму и так далее. Если под рукой есть фарш, я всегда начиняю лвашики фаршем, добавляю разные ингредиенты — сыры, зелень, специи и подаю их вместе с салатом — получается полноценный обед.
Я уже публиковала разные рецепты из лаваша, а сейчас рецепт самого лаваша. Он получается не такой тонкий, как покупной, но не менее вкусный.
Кол-во порций: 4 шт.
Вид кухни: азербайджанская
Рецепт подойдет на: ужин, обед, перекус.
Ингредиенты:
Тесто
Вода 0.5 ст.
Дрожжи сухие 0.5 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
Мука пшеничная 1 ст.
Соль 0.5 ч. л.
Начинка
Вода 3 ст. л.
Говяжий фарш 150 г
Кинза свежая 5 веточка
Куркума 1 щепотка
Лук репчатый 1 шт.
Масло оливковое рафинированное
4 ст. л.Паприка сладкая молотая
1 щепотка
Перец душистый молотый 1 щепотка
Помидоры 1 шт.
Соль 1 ч. л
Как приготовить «Домашний лаваш с сочной мясной начинкой» пошагово с фото в домашних условиях
Бисмилляh
Шаг 1
Для теста нужно взять муку, воду, дрожжи сухие активные и подсолнечное масло.
Шаг 2
В миску просеять муку, положить дрожжи и соль, перемешать. Постепенно вливая тёплую воду, замесить мягкое тесто, в конце добавить масло и ещё раз хорошенько замесить.
Шаг 3
Поставить тесто для подхода в тёплое место.
Шаг 4
Для начинки нужно взять фарш средней жирности, лук, помидор, масло и свежую зелень.
Шаг 5
Лук измельчить и обжарить на сковороде в масле. Добавить фарш и обжарить всё вместе на среднем огне до готовности.
Шаг 6
Добавить соль и специи, а также перетёртый помидор и 2-3 ст. л. воды. Готовить до выпарения влаги, периодически помешивая, но не пересушите.
Шаг 7
Вот такая сочная начинка получается.
Шаг 8
Подошедшее тесто разделить на 4 части и сформировать из них шарики. Поставить разогреваться сковороду.
Шаг 9
Раскатать все шарики в тоненькую лепёшку.
Шаг 10
Положить лепёшку на сковороду и быстро, на сильном огне, обжарить с двух сторон. Огонь должен быть выше среднего, обжаривать надо несильно, достаточно если появятся характерные «глазки» на лепёшке. Не пересушите, чем дольше будете держать на огне, тем суше будут лепёшки.
Шаг 11
Берём готовую лепёшку и кладём на стол. Быстро отправляем вторую лепёшку на сковороду и быстренько кладём на первую готовую начинку. Сверху кладём измельчённую зелень.
Шаг 12
Сворачиваем лаваш в рулет. Всё это надо проделать быстро, иначе лаваш затвердеет. А вот сочная начинка слегка увлажнит лаваш и он пропитается соками. Готовим таким образом остальные, тоже начиняем начинкой и сворачиваем в рулет.
Шаг 13
Подаём домашний лаваш свежим и горячим с чесночным соусом для шаурмы.
Источник: webspoon.ru
