СЛОЕНЫЙ ПИРОГ ИЗ ЛАВАША С БАКЛАЖАНАМИ
В тонкий лаваш мы обычно кладём сыр, зелень и заворачиваем в рулет. Но на этот раз армянская лепёшка послужит мучной основой для пирога с овощной начинкой. Возможно этот рецепт можно назвать ленивой лазаньей или псевдопирогом. Так как вместо того чтобы сделать тесто мы используем уже готовый тонкий лаваш.
В качестве начинки выступают баклажаны и творог. Конечно ингредиенты можно добавить какие угодно: курица, бекон, сыр, цукини и т.д. Обязательное условие — смазать слои соусом. Кстати и здесь можно варьировать: томатный соус или майонез, или даже песто. Согласитесь, что такой пирог отлично справится с задачей «вкусно накормить».
Кол-во порций: 4 шт.
Вид кухни: кавказская, европейская
Рецепт подойдет на: ужин, обед.
Ингредиенты:
Основные ингредиенты
Баклажаны синие 3 шт.
Лаваш тонкий 3 шт.
Масло оливковое Extra Virgin 50 мл
Перец сладкий (болгарский) 1 шт.
Перец чёрный молотый 4 щепотка
Помидоры 3 шт.
Соль 1 ч. л.
Творог 200 г
Соус
Кинза свежая 1 пучок
Помидоры 400 г
Смесь итальянских трав 1 ч. л.
Чеснок 5 зубчик
Как приготовить «Слоёный пирог из лаваша с баклажанами» пошагово с фото в домашних условиях
Бисмилляh
Шаг 1
Для такого пирога возьмите: 3 листа тонкого армянского лаваша, 3 средних баклажана, 3 мясистых крупных томата, сладкий перец, чеснок, кинзу, смесь итальянских или прованских трав.
Шаг 2
Баклажаны вымыть, нарезать кружочками шириной 0,5 см, залить подсоленной водой и оставить на 15 минут, затем воду слить и легонько отжать баклажаны.
Шаг 3
Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и мелко порубить ножом.
Шаг 4
Очистить чеснок от кожицы, 4 зубчика крупно порубить и 1 оставить (понадобится позже).
Шаг 5
В разогретую сковороду влить 2 столовые ложки оливкового масла, добавить рубленный чеснок и специи. Обжарить 1 минуту.
Шаг 6
В сковороду добавить помидоры, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 15-20 минут.
Шаг 7
Кинзу вымыть и порубить ножом.
Шаг 8
В томатный соус добавить кинзу, выдавить оставшийся зубчик чеснока, посолить и поперчить. Перемешать и дать остыть.
Шаг 9
Из сладкого перца извлечь семена и нарезать тонкими кольцами.
Шаг 10
В сковороде с добавлением масла прожарить баклажаны и перец 5-7 минут.
Шаг 11
В творог добавить перец и соль по вкусу. Тщательно перемешать.
Шаг 12
Форму для выпекания смазать оливковым масло и устелить листом лаваша. Смазать томатным соусом.
Шаг 13
Добавить творог и накрыть следующим слоем из лаваша.
Шаг 14
Лаваш смазать соусом и выложить баклажаны с перцем.
Шаг 15
Завершающий, третий слой лаваша также смазать томатным соусом и творогом. Края смазать оливковым маслом. Украсить зеленью.
Шаг 16
Пирог накрыть фольгой (глянцевой поверхностью внутрь) и поставить в разогретую до 190 °С духовку на 20 минут.
Шаг 17
Затем фольгу снять и запекать до золотистой корочки около 10 минут. Пирог немного остудить и подавать с зелёным салатом.
Источник: webspoon.ru
