ГОТОВИМ С ОМОВЕНИЕМ И С БИСМИЛЛЯh

ЧУДУ С КАРТОШКОЙ И СЫРОМ

Ассаляму аляйкум ва рахматуллаhи ва баракятуh!
Вот наши любимые чуду, которые я готовлю больше десяти лет и именно так…
Не знаю такого человека (в моем окружении) который пробовал эти чудушки и они ему не понравились!
Особенно их любят мои дети

….

Понадобится:
(все меры пишу приблизительно, я готовлю «на глаз») :

мука
кефир
сода,соль
картошка
творог (сыр)
масло сливочное (или сметана домашняя)

1.надо сварить картошку в мундире, пока она варится
2.готовим тесто:
Бсмилляh
Мука где то стакана 3, размешать с содой (чайная ложка без горки ) и солью, потом добавить кефир, что бы тесто получилось мягким, и замесить что бы не липло к рукам, через 10 минут снова вымешивать тесто до гладкости

3.готовим начинку
вот наша картошка и сыр (у меня закончился творог пришлось готовить с сыром…), картошки у меня восемь штук, а сыра должно быть немного меньше

картошку и сыр (если творог? то не надо) натереть на терке и размешать, добавить соль, у меня сыр соленый, поэтому я не добавляла

4.сначала из теста делаем колобочки (размер чуть меньше яйца)

,а потом из картошки больше чем колобочки из теста в три раза, ну где то так

и в сравнении с яйцом

5.раскатываю колобочек из теста и ставлю начинку (колобочек из картошки с творогом)

дальше собираем так

я делаю сразу четыре такие заготовки (пока первые готовятся другие заготовки становятся мягче и раскатывать без разрывов легче)6.и аккуратненько раскатать , очень тонко (для раскатки минимум муки)