ТОРТ «БЕЗЕ С ФУНДУКОМ»Ассаляму аляйкум, мои дорогие братья и сестры по Вере!
Поздравляю вас с наступившим благословенным месяцем Раби-уль-авваль!
По этому случаю предлагаю приготовить праздничный торт и пригласить гостей на Мавлид !
Поздравляю вас с наступившим благословенным месяцем Раби-уль-авваль!
По этому случаю предлагаю приготовить праздничный торт и пригласить гостей на Мавлид !
Слова автора рецепта: «Само безе по вкусу будет напоминать «Киевский» торт, но в сочетании со сливочным кремом будет нежнее и легче, а шоколадная прослойка не даст безе размягчиться и будет приятно похрустывать на зубах .»
Понадобится:
Безе:
5 белков
1 ст. сахара
2/3 ст. жаренного дроблённого фундука
1 ст. сахара
2/3 ст. жаренного дроблённого фундука
1 ч.л. лимонной кислоты
Крем:
1 1/2 ст. сливок
1 ст.л. сахара
300 г шоколада
1 ст. дроблённого фундука
1 ст.л. сахара
300 г шоколада
1 ст. дроблённого фундука
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Бисмилляh
(В скобках мои примечания)
Безе.
Разогреть духовку до 95С.
Застелить пергаментом противень с низкими бортиками и нарисовать на нём 4 прямоугольника 10х20 см каждый .
(Разделить белки на желтки)
Взбить белки с 1 ч.л. лимонной кислоты или вообще ее не использовать. Я взбила с щепоткой соли)
Добавлять сахар по 1 ст.л., только убедившись, что предыдущая порция сахара уже растворилась.
Когда масса станет глянцево-белой и будет держать устойчивые пики, добавить дроблённый фундук
и аккуратно перемешать (если все коржи не помещаются на одном противне, то лучше выпекать в два захода, взбивая по полпорции белков).
(Я противень и бумагу смазала раст. маслом чтобы безе не прилипло)
Аккуратно выложить белки на нарисованные прямоугольники, разровнять.
Сушить в духовке при 100 С, около 1 1/2 — 2 часа, в зависимости от духовки и влажности на кухне.
Готовое безе должно легко отходить от бумаги.
Крем.
Взбить сливки с сахаром до устойчивых пиков.
(Я еще добавила с пол стакана дробленого жареного фундука)
Сборка.
Растопить на водяной бане или в микроволновке шоколад.
Полностью остывшие коржи намазать сверху растопленным шоколадом
и поставить на несколько минут в холодильник для застывания.
Затем 3 из них покрыть тонким слоем шоколада и с обратной стороны.
Когда шоколад застынет, 4-ый корж поместить на сервировочную посуду шоколадом вверх и покрыть частью взбитых сливок. Накрыть следующим коржом и сливками и т.д.
Покрыть сливками верх и бока торта, обсыпать дроблённым фундуком.
(У меня шоколад остался, я добавила туда ложку раст. масла, размешала, переложила в пакетик, сделала в нем маленькое отверстие и полила торт)
Охладить 1 час в холодильнике и подавать.
(Я фотографировала его сразу, не охлажденным… А потом я поставила его в морозилку, чтобы быстрее охладился)
Когда разрезаешь, он так хрустит…
Я раньше никогда не делала безешные тортики и не пробовала никогда «Киевский», но этот тортик меня покорил своим вкусом…
Приятного аппетита!
РЕЦЕПТ ОТ СЕСТРЫ АЛИИ
ассаляму алейкум сестра. мне очень понравился этот рецепт. и инша АЛЛАh я его испеку. но нам мусульманам запрещено спиртное. и поэтому если не трудно уберите слово ЛИКЕР где вы описывали как приготовить сливочный крем. спасибо вам за прекрасные рецепты.
Ва аляйкум ассалям ва рахматуллаh, дорогая Гуля!
Приносим свои извинения всем сестрам…Досадно, что это слово присутствовало в рецепте ))…вроде проверяла его((..извините, пожалуйста…
И спасибр вам большое, сестра, что написали об этом. Да хранит вас Аллаh.