ЧАНАХИ
Чинахи с курицей
Чанахи — это мясо с овощами в замечательном соусе, которое готовится практически без воды. Вкусное, полезное, красивое и вместе с тем очень простое блюдо.
Традиционно чанахи считается блюдом грузинской кухни… Однако и в казахской кухне также есть очень похожее блюдо.
Что касается ингредиентов, то я не придерживалась грузинской классики: курдючный жир не ем, а вместо баранины у меня куриная грудка. Кстати, именно на Кавказе мне довелось есть чанахи именно с куриным мясом. Получается очень нежно. Можно готовить и с говядиной или телятиной, суть не меняется. Пожалуй самый основной компонент здесь баклажаны. Вот без них чанахи не получится.
В какой посуде готовить, тоже дело вкуса. Существует два варианта. Порциями в горшочках или в большом казане. В духовке и на открытом огне. Именно в казане на огне готовят в грузинских селениях. Картофель, баклажаны, лук и помидоры режут очень крупно. И варят часа два. Я сделала чанахи в горшочках и нарезала соответственно не крупно. Когда блюдо запекалось, аромат стоял на весь подъезд. Если вы ещё не готовили чанахи, попробуйте, гарантирую массу удовольствия.
Время приготовления рецепта: 55 мин.
Время подготовки: 20 мин.
Рецепт хорошо подойдет на: ужин.
Кол-во порций: 4 шт.
Ингредиенты к рецепту «Чанахи»:
Приготовление рецепта «Чанахи»:
Шаг 1
Для приготовления чанахи понадобится: мясо (баранина, говядина, телятина), у меня филе куриное. А также баклажаны, картофель, лук репчатый, чеснок, 2 больших помидора, лавровый лист, соль и красный молотый перец, свежая зелень. Также можно использовать приправу хмели-сунели, но это на ваш вкус.
Шаг 2
Овощи мелко режем и кладём в горшочки. На фото продукты для одного горшка. Режем лук.
Шаг 3
Кладём в горшок.
Шаг 4
Затем нарезаем мясо.
Шаг 5
Кладём в горшочек. Солим и перчим.
Шаг 6
Потом картофель нарезаем кубиками.
Шаг 7
Кладём на мясо. Солим и перчим по вкусу.
Шаг 8
Баклажаны режем также кубиками.
Шаг 9
Кладём на картофель в горшочек.
Шаг 10
2 больших помидора измельчаем в томатный соус и в каждый горшочек кладём 2-3 ст. л. Добавляем 50-70 мл воды или бульона. Закрываем крышкой и ставим в духовку. Запекаем 90 минут при температуре 190-200°C. Если у вас баранина, говядина или свинина готовить в духовке надо не менее 2 часов.
Шаг 11
За 10 минут до окончания процесса запекания, достаём горшочки из духовки, кладём в каждый чеснок и лавровый листик. Готовое блюдо достаём из духовки и посыпаем зеленью.
Источник: webspoon.ru
