ОТКРЫТЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ
Яблочный цветаевский пирог
Неизвестно, насколько верна легенда о происхождении названия этого пирога, которая гласит, что более ста лет назад именно им угощали сестры Цветаевы своих гостей и поклонников. Но доподлинно известно, что яблочный цветаевский пирог — это изумительно вкусно. Любители яблочной выпечки должны оценить его по достоинству. Он составит вполне серьезную конкуренцию любой, самой замечательной шарлотке.
Яблочный цветаевский пирог это нечто среднее между обычным открытым пирогом, шарлоткой и сладким кишем. Замечателен он ещё и тем, что легко готовится и удается с первого раза. Это прекрасная новость для тех, кто любит выпечку, но уже устал от шарлоток, а браться за дрожжевые пироги не решается.
Продукты для пирога нужны самые обычные, яблоки — любые (хотя лучше с кислинкой), опыт не требуется совсем, так почему не приготовить его даже тем, кто никогда не подходил к духовке? Пусть этот рецепт яблочного цветаевского пирога станет той первой ступенькой, которая приведет вас к вершине кулинарного мастерства. А восторженные отзывы домашних придадут уверенности в своих возможностях.
Время приготовления: 1 час 20 мин.
Кол-во порций: 8 шт.
Способ приготовления: в духовке
Рецепт подойдет на: десерт.
Ингредиенты к рецепту «Открытый яблочный пирог»:
Тесто
Мука пшеничная 250 г
Сметана 100 г
Масло сливочное 150 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Начинка
Яблоко 3 шт.
Яйца куриные 1 шт.
Сметана 200 г
Сахар 190 г
Мука пшеничная 2 ст. л.
Приготовление блюда по рецепту «Открытый яблочный пирог»:
Бисмилляh
Шаг 1
Для приготовления пирога возьмём кисло-сладкие яблоки, муку, сметану, сливочное масло, сахар и яйцо.
Шаг 2
Соединить просеянную муку, разрыхлитель и сливочное масло, которое предварительно порезать на куски.
Шаг 3
Перетереть всё в крошку, затем добавить сметану.
Шаг 4
Замесить эластичное однородное тесто. Готовое тесто положить в холодильник на время приготовления начинки.
Шаг 5
Для начинки яблоки помыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими пластинками.
Шаг 6
Для заливки соединить яйцо, сахар, сметану и муку.
Шаг 7
Хорошо всё перемешать в однородную массу.
Шаг 8
Форму для выпекания смазать сливочным маслом, а затем выложить тесто, сделав бортик высотой 2-2,5 см.
Шаг 9
Затем выложить порезанные яблоки в два слоя.
Шаг 10
Залить всё приготовленной заливкой.
Шаг 11
Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 50-55 минут до появления румяной корочки.
Шаг 12
Пирог обязательно полностью остудить в форме (лучше даже поставить в холодильник на 1-2 часа), только затем вынимать и нарезать.
Источник: webspoon.ru
