И снова вкусный рецепт с любимыми баклажанами
KARNI YARIK — один из популярнейших блюд турецкой кухни, переводится буквально как «вспоротый живот». Очень вкусное и яркое блюдо, простое в приготовлении. Его по достоинству оценят любители баклажан.
Единственный момент — я немножко адаптировала рецепт, так как в оригинале требуется вместо томатной пасты и сладкого перца, салча (томатная паста из сладкого или острого перца). Сейчас не сезон её готовить, ингредиенты дорогие. Но на вкус это не повлияло. Так что, прошу оценить по достоинству!
Время приготовления: 1 час
Время подготовки: 30 мин.
Кол-во порций: 2 шт.
Способ приготовления: в духовке
Вид кухни: восточная
Рецепт подойдет на: ужин, обед.
Ингредиенты к рецепту «Баклажаны по-турецки»:
Баклажаны 2 шт.
Соль экстра 1 щепотка
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Масло оливковое 4 ст. л.
Паприка сладкая молотая 1 ч. л.
Томатная паста 1 ст. л.
Перец сладкий 2 шт.
Вода 100 мл
Чеснок 2 зубчик
Лук репчатый 1 шт.
Помидоры 2 шт.
Говяжий фарш 50 г
Перец красный молотый 1 щепотка
Приготовление блюда по рецепту «Баклажаны по-турецки»:
Бисмилляh
Шаг 1
Для приготовления баклажанов по-турецки возьмём баклажаны, говяжий фарш, лук, помидоры, сладкий перец двух цветов, чеснок, томатную пасту, паприку, перец красный молотый, перец чёрный молотый и соль по вкусу.
Шаг 2
Ножом для овощей с баклажанов снимаем кожуру полосками. Оставляем их в подсоленой воде на 20 минут.
Шаг 3
Помидоры, перец сладкий красного цвета, лук и чеснок измельчаем.
Шаг 4
В сковороде нагреваем оливковое масло и обжариваем в нём чеснок, буквально 1-2 минуты.
Шаг 5
Добавляем лук и жарим ещё минут 5.
Шаг 6
Затем всыпаем фарш, всё хорошо перемешиваем и продолжаем обжаривать ещё 10 минут.
Шаг 7
Добавляем помидоры и сладкий перец, жарим ещё 5-10 минут.
Шаг 8
Вливаем воду, томатную пасту и добавляем приправы по вкусу.
Шаг 9
Тушим на слабом огне 10 минут.
Шаг 10
Откидываем на друшлаг и оставляем на 20 минут.
Шаг 11
В это время обжариваем баклажаны со всех сторон в небольшом количестве масла. Выкладываем на бумажные салфетки что бы впитать лишний жир.
Шаг 12
Вдоль баклажан сделать продольные надрезы до сердцевины.
Шаг 13
В середину выложить фарш, отжав лишнюю жидкость. Начиняйте поплотнее.
Шаг 14
Сверху украсить двумя кольцами помидора и сладкого перца.
Шаг 15
Баклажаны выложить в форму для выпечки и полить сцеженным соусом.
Шаг 16
Запекать 30 минут при температуре 180°С. Можно вокруг выложить маленькие помидорчики или черри.