ПРОРОК МУХАММАД (мир ему и благословение) СКАЗАЛ: "ПРИОБРЕТАЙТЕ ЗНАНИЯ, ИБО ЭТО - БОГОБОЯЗНЕННОСТЬ, СТРЕМЛЕНИЕ К НИМ - ЭТО ПОКЛОНЕНИЕ (ибадат), ОБСУЖДЕНИЕ ИХ - ЭТО СЛАВОСЛОВИЕ (тасбих), РАССПРОСЫ, СВЯЗАННЫЕ С НИМИ, – ЭТО ДЖИХАД, ОБУЧЕНИЕ ИМ НЕЗНАЮЩЕГО - ЭТО МИЛОСТЫНЯ (садака), ПЕРЕДАЧА ИХ ДОСТОЙНОМУ – ЭТО ДЕЯНИЕ, КОТОРОЕ ПРИБЛИЖАЕТ К АЛЛАhУ. ЗНАНИЯ ОЧЕРЧИВАЮТ ГРАНИЦУ МЕЖДУ ДОЗВОЛЕННЫМ (халяль) И ЗАПРЕТНЫМ (харам), ОНИ – СВЕТИЛА НА ПУТИ В РАЙ, РАЗВЛЕЧЕНИЕ ПРИ ОДИНОЧЕСТВЕ, ДРУГ НА ЧУЖБИНЕ, ТВОЙ СОБЕСЕДНИК, КОГДА ТЫ ОДИН, ПРОВОДНИК В РАДОСТИ И ГОРЕ, ОРУЖИЕ ПРОТИВ ВРАГОВ И ТВОЕ УКРАШЕНИЕ СРЕДИ ДРУЗЕЙ...
Главная > Кулинарная книга мусульман > ГОТОВИМ С ОМОВЕНИЕМ И С БИСМИЛЛЯh

ГОТОВИМ С ОМОВЕНИЕМ И С БИСМИЛЛЯh

 ЧУДУ (ДАРГИНСКОЕ)

Ассаляму аляйкум ва рахматуллаhи ва баракятуh, дорогие мои сестры!
Поздравляю вас со Священной Пятницей!
Я опять возвращаюсь к дагестанской кухне…
Чуду аварское я уже пробовала, вот теперь захотелось мне попробовать даргинское чуду.
Название одно, но способ приготовления совершенно другой…

Итак, начнем.

Бисмилляh

Нужно замесить пресное дрожжевое тесто.
В 0,5 л теплой воды добавить 1 ч.л. сахара и 2 ч.л. сухих дрожжей.
Дать побродить минут 15.
Затем добавить 1 ч.л. соли (без горки) и муки столько, чтобы получилось мягкое тесто
.

Вот такое

Ставим в теплое место для подъема

Тесто подошло

Готовим начинку:
фарш (грамм 250, т.к. у нас получится 2 чуду), перемешать с мелко нарезанным репчатым луком (1 головка), специями (у меня соль, перец и бульонный кубик, можно зелень, кто любит). Я еще воды 0,5 стакана добавила, т.к. фарш был очень сухой

Одну картофелину почистить, помыть и порезать на такой терке (или просто руками)

Главное, чтоб тоненько было

Все готово, теперь можно начинать…

Тесто выложить на помазанный раст. маслом стол и немного подмесить

Разделим тесто на 4 части — 2 побольше (для низа) и 2 поменьше (для верха)

Ту, что побольше, распределяем руками по сковородке (или форме), намазанной раст. маслом или любым жиром

Бортики делать не надо

Сверху выложить фарш

А сверху фарша картошку (можно чуть погуще чем я)

Тот кусочек теста, что поменьше, раскатать скалкой

И выложить поверх начинки. Края хорошо защипать, в середине сделать небольшое отверстие (для выхода пара)
Оставить на 10 минут в покое (верх ничем не смазывать). За это врем я как раз духовка у нас прогреется.

Выпекать в разогретой до 180 С духовке до румяной корочки.
Сразу смазать слив. маслом и завернуть в пакет, чтобы помягче стал.

Я не заворачивала, мы сразу его съели, не могли ждать…

Приятного аппетита!

 РЕЦЕПТ ОТ СЕСТРЫ АЛИИ

This post has been viewed 1271 times.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Кулинарная книга мусульман

  1. Мадина
    3 Август 2012 в 21:50 | #1

    ассалам г1алейкум :)) машаАллах,спасибо что пишете такие рецепты. очень пригодятся,Но если возможность есть у вас напишите такую статью за аварское чуду.Я так благодарна буду,надеюсь что и читатели тоже оценят, иншаАллах. Спасибо

    • admin
      5 Август 2012 в 01:19 | #2

      Ва аляйкум ассалям ва рахматуллаh, дорогая сестра Мадина ))
      Хорошо, сестра, в ближайшем будущем постараемся рассказать и о том, как готовят аварское чуду, инша Аллаh.

  1. Пока что нет уведомлений.


© 2011 Danilin.biz — Создание сайтов на Wordpress
© 2011-2021 — Madrasah2.ru