БАКЛАЖАНЫ ПО- САССАРЕЗСКИ
Баклажаны с овощной начинкой
Это незамысловатое и очень простое блюдо готовят на севере Сардинии, а именно в районе городов Сассари и Порто Торрэс. Я обожаю баклажаны, но меня всегда очень напрягало жарить их в масле, уж слишком много масла они берут, да и стоять у плиты летом не хочется. Наконец-то я нашла такой простой способ не мучиться, а результат получается почти диетическим, без майонеза и сметаны, но безумно вкусным и очень сочным. Рекомендую!
Время приготовления: 30 мин.
Время подготовки: 10 мин.
Кол-во порций: 2 шт.
Вид кухни: итальянская
Вид блюда: закуски
Рецепт подойдет на: пост, сухур, ифтар.
Ингредиенты к рецепту «Баклажаны по-сассарезски»:
Баклажаны 3 шт.
Помидоры 3 шт.
Петрушка свежая 6 веточка
Базилик фиолетовый свежий 4 веточка
Кинза свежая 6 веточка
Чеснок4 зубчик
Перец душистый 0.5 ч. л.
Соль с травами3 г
Масло подсолнечное рафинированное 30 мл
Приготовление блюда по рецепту «Баклажаны по-сассарезски»:
Бисмилляh
Шаг 1
Для приготовления баклажан по-сассарезски нам потребуются: баклажаны, помидоры, чеснок, разная зелень, масло растительное, соль с травами и перец черный, душистый.
Шаг 2
Баклажаны слегка очистить.
Шаг 3
Каждый баклажан разрезать вдоль на пластины, толщиной примерно 1-1,5 см. Сделать надрезы по всей поверхности сеточкой, прорезая не более 2 мм.
Шаг 4
Помидоры нарезать мелким кубиком.
Шаг 5
Добавить к ним измельчённый чеснок и рубленную зелень. Посолить, поперчить и перемешать.
Шаг 6
Баклажаны разложить на смазанном противне. Каждую пластину промазать растительным маслом.
Шаг 7
Поверх баклажан выложить начинку из помидор и зелени. Я на пробу несколько пластин посыпала сыром Пармезан. Запекать баклажаны при 180°C около 30 минут. Нужно смотреть по вашей духовке.
Шаг 8
Сочные и ароматные баклажаны готовы.
Источник: webspoon.ru
