ПРОРОК МУХАММАД (мир ему и благословение) СКАЗАЛ: "ПРИОБРЕТАЙТЕ ЗНАНИЯ, ИБО ЭТО - БОГОБОЯЗНЕННОСТЬ, СТРЕМЛЕНИЕ К НИМ - ЭТО ПОКЛОНЕНИЕ (ибадат), ОБСУЖДЕНИЕ ИХ - ЭТО СЛАВОСЛОВИЕ (тасбих), РАССПРОСЫ, СВЯЗАННЫЕ С НИМИ, – ЭТО ДЖИХАД, ОБУЧЕНИЕ ИМ НЕЗНАЮЩЕГО - ЭТО МИЛОСТЫНЯ (садака), ПЕРЕДАЧА ИХ ДОСТОЙНОМУ – ЭТО ДЕЯНИЕ, КОТОРОЕ ПРИБЛИЖАЕТ К АЛЛАhУ. ЗНАНИЯ ОЧЕРЧИВАЮТ ГРАНИЦУ МЕЖДУ ДОЗВОЛЕННЫМ (халяль) И ЗАПРЕТНЫМ (харам), ОНИ – СВЕТИЛА НА ПУТИ В РАЙ, РАЗВЛЕЧЕНИЕ ПРИ ОДИНОЧЕСТВЕ, ДРУГ НА ЧУЖБИНЕ, ТВОЙ СОБЕСЕДНИК, КОГДА ТЫ ОДИН, ПРОВОДНИК В РАДОСТИ И ГОРЕ, ОРУЖИЕ ПРОТИВ ВРАГОВ И ТВОЕ УКРАШЕНИЕ СРЕДИ ДРУЗЕЙ...

ГОТОВИМ НА ДЖУМА!

Фото Турецкий бурекТУРЕЦКИЙ БУРЕК

Готовим бурек по турецки

Турецкий бурек (или борек) — это культовое блюдо в османской и балканской кухнях. Способы его приготовления часто бывают настоящей семейной традицией и бизнесом, когда огромные бореки готовят вдвоём или втроём.

Начинки у этого блюда могут быть самыми разнообразными, но более всего распространена рубленная баранина и солёный творог с зеленью.

Тонкая раскатка теста (или покупка качественного фило) — обязательное условие успеха.

Мы уже приготовили тесто фило без яиц и сделали фарш из баранины, поэтому нам остаётся только сформовать и выпечь наш вкусный борек.
Время приготовления: 1 час

Время подготовки: 1 час 30 мин.

Кол-во порций: 6 шт.

Вид кухни: турецкая

Рецепт подойдет на: обед, завтрак.
 
Ингредиенты к рецепту «Турецкий бурек»:

Тесто фило без яиц

Вода кипячёная 300 мл
    Масло оливковое рафинированное 6 ст. л.
Мука пшеничная 500 г
    Сода 0.5 ч. л.
Соль 1 ч. л.
    
Начинка из бараньего фарша

Аджика сухая 1 ч. л.
    Бараний фарш 600 г
Лук репчатый 3 шт.
    Соль 1 щепотка
Яйца куриные 1 шт.

Фото Турецкий бурек

Приготовление блюда по рецепту «Турецкий бурек»:
Бисмилляh

Мы будем готовить из свежего теста фило, не охлаждая его. Шаг 1

Мы будем готовить из свежего теста фило, не охлаждая его.

Посолим фарш, приправим сухой аджикой. Шаг 2

Посолим фарш, приправим сухой аджикой.

Добавляем мелко порубленный лук. Шаг 3

Добавляем мелко порубленный лук.

Вымешиваем фарш до однородного состояния. Шаг 4

Вымешиваем фарш до однородного состояния.

Выкладываем порцию теста на муку для раскатки. Шаг 5

Выкладываем порцию теста на муку для раскатки.

Вытягиваем тесто руками. Шаг 6

Вытягиваем тесто руками.

Укладываем тонкий прозрачный лист фило на стол, чтобы заняться формованием изделия с начинкой из мясного фарша. Шаг 7

Укладываем тонкий прозрачный лист фило на стол, чтобы заняться формованием изделия с начинкой из мясного фарша.

Сворачиваем тесто в длинную колбаску, начинённую бараньим фаршем. Шаг 8

Сворачиваем тесто в длинную колбаску, начинённую бараньим фаршем.

И закручиваем её спиралью (улиткой). Шаг 9

И закручиваем её спиралью (улиткой).

Покажем подробней на втором листе фило. Шаг 10

Покажем подробней на втором листе фило.

Хорошенько раскатаем и растянем его по рабочей поверхности стола. Шаг 11

Хорошенько раскатаем и растянем его по рабочей поверхности стола.

Выкладываем по одной стороне полоску фарша. Шаг 12

Выкладываем по одной стороне полоску фарша.

Заворачиваем тесто с 3 сторон. Шаг 13

Заворачиваем тесто с 3 сторон.

Скручиваем рулетом, который присоединяем в улитке, сделанной из первого рулетика. Шаг 14

Скручиваем рулетом, который присоединяем в улитке, сделанной из первого рулетика.

Так же поступаем и с третьим листом фило. Всего на этот бурек нам нужна 1/2 от стандартного рецепта  Теста фило без яиц . Из второй половины можно сделать борек с солёным зелёным творогом или с сыром из овечьего молока. Шаг 15

Так же поступаем и с третьим листом фило…. Из второй половины можно сделать борек с солёным зелёным творогом или с сыром из овечьего молока.

Разобьём в тарелку куриное яйцо. Шаг 16

Разобьём в тарелку куриное яйцо.

Размешаем его силиконовой кулинарной кисточкой. Шаг 17

Размешаем его силиконовой кулинарной кисточкой.

Бурек, уложенный на пергамент, обильно смазываем яйцом. Шаг 18

Бурек, уложенный на пергамент, обильно смазываем яйцом.

Выпекаем Турецкий бурек при 220°С 1 час. Готовое изделие сбрызгиваем водой и накрываем полотенцем на 20 минут. Разрезаем на порции. Приятных гастрономических впечатлений! Шаг 19

Выпекаем Турецкий бурек при 220°С 1 час. Готовое изделие сбрызгиваем водой и накрываем полотенцем на 20 минут. Разрезаем на порции. Приятных гастрономических впечатлений!
Источник: webspoon.ru


This post has been viewed 256 times.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Кулинарная книга мусульман

  1. Пока что нет комментариев.


© 2011 Danilin.biz — Создание сайтов на Wordpress
© 2011-2016 — Madrasah2.ru