ДВУХЦВЕТНОЕ КУРАБЬЕ
Готовим двухцветное курабье
Рецепт этого печенья я взяла у Ирины Таро, которая ведёт свой блог с рецептами из турецкой кухни. Она же, в свою очередь, привезла свой рецепт из Турции. Там ей довелось побывать на сватовстве у девушки по имени Бериван. К приходу семьи жениха, девушка и готовила это печенье. Что сказать? Печенье не только притягивает своей красотой, но и очень вкусное, лёгкое, тает во рту.
Единственная загвоздка у меня была с количеством растительного масла. Автор указала 150 мл или турецкий чайный стакан и я, не подумав, бухнула все 150 мл. Я привыкла, что во многих рецептах с выпечкой на востоке используют большое количество подсолнечного масла. Пришлось компенсировать все мукой и сахарной пудрой. Ничего не испортилось, зато получилось много печенья! Сегодня я замеряла стаканчик из-под чая и указала вам точное количество подсолнечного масла. Муку советую добавлять не всю, а постепенно. Вы сами руками почувствуете, что достаточно. И невеста советовала всё вымешивать только руками. Что ж, хочу поблагодарить и Ирину за перевод, и Бериван за чудесный рецепт и пожелать невесте удачного замужества.
Время приготовления: 30 мин.
Время подготовки: 5 мин.
Кол-во порций: 37 шт.
Способ приготовления: в духовке
Вид кухни: восточная
Вид блюда: печенье
Рецепт подойдет на: десерт, перекус.
Ингредиенты к рецепту «Двухцветные курабье»:
Какао порошок 3 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное 60 мл
Масло сливочное 250 г
Мука пшеничная 500 г
Сахарная пудра 5 ст. л.
Приготовление блюда по рецепту «Двухцветные курабье»:
Бисмилляh
Шаг 1
Для приготовления двухцветного курабье возьмём муку, сахарную пудру, масло сливочное комнатной температуры, масло подсолнечное, какао.
Шаг 2
В глубокую миску вливаем подсолнечное масло и добавляем к нему сливочное масло комнатной температуры.
Шаг 3
Руками разминаем сливочное масло и перемешиваем его с подсолнечным.
Шаг 4
Затем, взбиваем его венчиком до побеления массы. По структуре она будет похожа на взбитые белки, только тяжелее.
Шаг 5
Добавляем сахарную пудру и перемешиваем.
Шаг 6
После этого небольшими порциями начинаем подсыпать муку.
Шаг 7
Замешиваем мягкое песочное тесто. Оно должно собраться в комок.
Шаг 8
Половину готового теста отбираем и добавляем какао порошок.
Шаг 9
Вмешиваем в тесто какао.
Шаг 10
У нас получилось тесто двух цветов. От каждого теста отщипываем по кусочку (приблизительно по чайной ложке, можно меньше) и слепливаем их вместе.
Шаг 11
Каждый кусочек слегка мнём в руке, чтобы цвета немножко смешались.
Шаг 12
В ладонях скатываем тесто в шарик и слегка приплескиваем.
Шаг 13
У нас получаются печеньки с фантазийным двухцветным узором.
Шаг 14
Выкладываем заготовки на противень с пергаментной бумагой.
Шаг 15
Выпекаем курабье при температуре 170°C не больше 15 минут. Затем, духовку выключаем и оставляем печенье внутри остывать, так оно дойдёт до готовности.
Шаг 16
Приятного чаепития!
Источник: webspoon.ru
