ПРОРОК МУХАММАД (мир ему и благословение) СКАЗАЛ: "ПРИОБРЕТАЙТЕ ЗНАНИЯ, ИБО ЭТО - БОГОБОЯЗНЕННОСТЬ, СТРЕМЛЕНИЕ К НИМ - ЭТО ПОКЛОНЕНИЕ (ибадат), ОБСУЖДЕНИЕ ИХ - ЭТО СЛАВОСЛОВИЕ (тасбих), РАССПРОСЫ, СВЯЗАННЫЕ С НИМИ, – ЭТО ДЖИХАД, ОБУЧЕНИЕ ИМ НЕЗНАЮЩЕГО - ЭТО МИЛОСТЫНЯ (садака), ПЕРЕДАЧА ИХ ДОСТОЙНОМУ – ЭТО ДЕЯНИЕ, КОТОРОЕ ПРИБЛИЖАЕТ К АЛЛАhУ. ЗНАНИЯ ОЧЕРЧИВАЮТ ГРАНИЦУ МЕЖДУ ДОЗВОЛЕННЫМ (халяль) И ЗАПРЕТНЫМ (харам), ОНИ – СВЕТИЛА НА ПУТИ В РАЙ, РАЗВЛЕЧЕНИЕ ПРИ ОДИНОЧЕСТВЕ, ДРУГ НА ЧУЖБИНЕ, ТВОЙ СОБЕСЕДНИК, КОГДА ТЫ ОДИН, ПРОВОДНИК В РАДОСТИ И ГОРЕ, ОРУЖИЕ ПРОТИВ ВРАГОВ И ТВОЕ УКРАШЕНИЕ СРЕДИ ДРУЗЕЙ...
Главная > Кулинарная книга мусульман > ГОТОВИМ С ОМОВЕНИЕМ И С БИСМИЛЛЯh

ГОТОВИМ С ОМОВЕНИЕМ И С БИСМИЛЛЯh

Фото Баклажаны по-австрийскиБАКЛАЖАНЫ ПО-АВСТРИЙСКИ

Блюдо из баклажанов из кухни Австрии

Как считают историки, под австрийской кухней чаще подразумевается кухня венская. Этот факт интересен тем, что кулинарные пристрастия и привычки на протяжении веков формировались не от правящей династии в народ, а наоборот. Большинство народов Габсбургской монархии направляли в её столицу на Дунае, кроме лучших чиновников, мастеров и торговцев, самых искуснейших поваров. Именно поэтому многие блюда, возникшие в крестьянских кухнях, на протяжении веков так усовершенствовались, что стали удовлетворять самые изысканные вкусы императора и его свиты. Именно это объясняет, почему среди знаменитых на весь мир венских блюд почти нет очень дорогостоящих.

Сегодня я предлагаю весьма повседневное и весьма бюджетное блюдо, которое вполне украсит банкетный стол и даже может стать его изюминкой! Кстати, сейчас есть сорта мелких круглых баклажанов — они подойдут для порционной подачи половинок целиком. Почему используют баранину — я не нашла, вероятно, в прежние времена в Австрии это было самым дешёвым и распространенным мясом.

Время приготовления: 25 мин.

Время подготовки: 25 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Вид кухни: австрийская

Рецепт подойдет на: ужин, обед.
 
Ингредиенты к рецепту «Баклажаны по-австрийски»:

Баклажаны синие 1 шт.
    Баранина мякоть 100 г
Лук репчатый 0.5 шт.
    Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
Перец чёрный молотый 0.5 щепотка
    Рис круглозернистый 1 ст. л.
Соль 1 щепотка
    Сыр твёрдый 30 г
Яйца куриные 1 шт.

Приготовление блюда по рецепту «Баклажаны по-австрийски»:
Бисмилляh

Фото Баклажаны по-австрийски

Для приготовления блюда взять крупный баклажан, мясо (в идеале отварную баранину, у меня бараний фарш), рис, лук, яйцо, сыр, масло, соль, перец. Шаг 1

Для приготовления блюда взять крупный баклажан, мясо (в идеале отварную баранину, у меня бараний фарш), рис, лук, яйцо, сыр, масло, соль, перец.

Баклажан разрезать вдоль на 2 половинки. Шаг 2

Баклажан разрезать вдоль на 2 половинки.

Сделать по мякоти надрезы крест-накрест. Шаг 3

Сделать по мякоти надрезы крест-накрест.

Нагреть 1 ложку масла и поджарить поверхность среза до мягкости. Шаг 4

Нагреть 1 ложку масла и поджарить поверхность среза до мягкости.

Порезать мелко лук. Шаг 5

Порезать мелко лук.

Поджарить его на той же сковороде. Шаг 6

Поджарить его на той же сковороде.

Отварить в микроволновке мясо и отдельно рис. Шаг 7

Отварить в микроволновке мясо и отдельно рис.

Мякоть из баклажанов вынуть ложкой или ножом. Шаг 8

Мякоть из баклажанов вынуть ложкой или ножом.

Добавить к измельчённому мясу баклажан. Шаг 9

Добавить к измельчённому мясу баклажан.

Добавить поджаренный лук. Шаг 10

Добавить поджаренный лук.

Отваренный рис остудить и тоже добавить в фарш. Шаг 11

Отваренный рис остудить и тоже добавить в фарш.

Поперчить, посолить полученный фарш. Шаг 12

Поперчить, посолить полученный фарш.

Добавить яйцо (по рецептуре достаточно половинки). Шаг 13

Добавить яйцо (по рецептуре достаточно половинки).

Хорошо перемешать начинку. Шаг 14

Хорошо перемешать начинку.

В смазанную маслом форму для запекания уложить «лодочки» баклажанов. Шаг 15

В смазанную маслом форму для запекания уложить «лодочки» баклажанов.

И наполнить их начинкой. Шаг 16

И наполнить их начинкой.

Натереть на мелкой тёрке сыр. Шаг 17

Натереть на мелкой тёрке сыр.

Присыпать поверхность баклажанов сыром (я бы сверху ещё добавила сметаны или майонеза — так сырная корочка не твердеет, но в рецепте это не предусмотрено). Шаг 18

Присыпать поверхность баклажанов сыром (я бы сверху ещё добавила сметаны или майонеза — так сырная корочка не твердеет, но в рецепте это не предусмотрено).

Запекать в горячей духовке минут 20-25 до румяности. Подавать на плоском блюде в горячем виде или как холодную закуску. Шаг 19
Запекать в горячей духовке минут 20-25 до румяности. Подавать на плоском блюде в горячем виде или как холодную закуску.

Источник: webspoon.ru


This post has been viewed 136 times.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Кулинарная книга мусульман

  1. Пока что нет комментариев.


© 2011 Danilin.biz — Создание сайтов на Wordpress
© 2011-2016 — Madrasah2.ru