НЕЖНАЯ ГОВЯДИНА ПОД СМЕТАННО-СЫРНЫМ СОУСОМ
Готовим говядину в духовке
Вопрос о том как приготовить говядину, чтобы она была нежной, стал уже риторическим. Конечно, большая часть зависит от самого куска мяса. Самое нежное филе, телятину, получают от молодых животных. Обычно такие куски зажаривают в виде стейков или запекают.
Что же касается обычной говядины, то для того, чтобы она получилась максимально нежной — отварите её, а потом готовьте. Лучше всего под соусом.
Время приготовления: 2 часа
Кол-во порций: 3 шт.
Вид кухни: европейская
Рецепт подойдет на: ужин, обед.
Ингредиенты к рецепту «Нежная говядина под сметанно-сырным соусом»:
Основные ингредиенты
Говядина мякоть 500 г
Перец душистый 10 шт.
Соль 0.25 ч. л.
Соус
Лук репчатый 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 20 мл
Мука пшеничная 1 ст. л.
Перец чёрный молотый 5 щепотка
Сметана 150 г
Соль 0.25 ч. л.
Сыр твёрдый 100 г
Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях
Бисмилляh
Шаг 1
Чтобы приготовить нежную говядину возьмите: говядину одним куском, душистый перец, сметану, любой твёрдый сыр, крупную луковицу, масло, соль, перец.
Шаг 2
Говядину промыть и положить в кастрюлю. Залить водой, добавить душистый перец горошком и варить до готовности приблизительно 1,5 часа. Не солить.
Шаг 3
Лук порубить на средние кубики.
Шаг 4
Разогреть в сковороде масло и обжарить лук до прозрачности.
Шаг 5
Добавить муку, перемешать и жарить 1 минуту.
Шаг 6
Влить 200 бульона, в котором варилась говядина. Тушить 15 минут.
Шаг 7
Натереть сыр на крупной тёрке.
Шаг 8
Добавить в сковороду сметану и сыр. Тушить ещё 5 минут, постоянно перемешивая. Посолить и поперчить по вкусу.
Шаг 9
Варёное мясо нарезать кусочками в 2 см толщиной. Выложить в огнеупорную форму и немного посолить.
Шаг 10
Залить соусом и запекать при 180 °С около 30 минут, до золотистой корочки.
Шаг 11
Нежную говядину подавать с гарниром.
Источник: webspoon.ru
