ХУМУС В МУЛЬТИВАРКЕ
Готовим хумус
Нут вошёл в число наших любимых продуктов сравнительно недавно. Первыми оценили его особенный вкус и пользу вегетарианцы, ведь нут содержит в себе очень много растительного белка. Они начали его варить, тушить, жарить, готовить из него отличные закуски. Самой знаменитой закуской из нута все считают хумус.
Приготовим сегодня хумус, используя для варки нута отличную помощницу — мультиварку. Она отлично справляется с таким ответственным заданием, ведь нут, даже предварительно замоченный, варится достаточно долго. А мультиварка даёт нам возможность выставить необходимую программу, выложить нут в чашу мультиварки и забыть о блюде до сигнала, занимаясь своими делами. Хумус в мультиварке получается сытным, ароматным и вкусным.
Время приготовления: 2 часа 20 мин.
Время подготовки: 5 мин.
Кол-во порций: 5 шт.
Вид кухни: арабская
Рецепт подойдет на: перекус.
Ингредиенты:
Вода 100 мл
Зира (Кумин) сухая 0.5 ч. л.
Кунжут белый 50 г
Масло оливковое Extra Virgin 4 ст. л.
Нут (турецкий горох) 300 г
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Сок лимонный 3 ст. л.
Соль 0.5 ч. л.
Чеснок 2 зубчика
Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях
Бисмилляh
Шаг 1
Для работы нам понадобится нут, оливковое масло, лимонный сок, белый кунжут, зира, чеснок, соль, чёрный молотый перец.
Шаг 2
300 грамм нута замочить на ночь в воде комнатной температуры.
Шаг 3
Выложить нут в чашу мультиварки (у меня мультиварка Polaris), залить свежей водой и готовить на режиме «Тушение» приблизительно 2 часа, до готовности нута. Время готовки может немного отличаться, но тут лучше нут немного переварить, чем недоварить. Недоваренный нут будет плохо измельчаться и не превратится в однородную гладкую массу.
Шаг 4
Зиру (0,5 ч. л.) прогреть на сухой горячей сковороде 2 минуты, а затем измельчить в кофемолке.
Шаг 5
50 грамм кунжута прогреть, помешивая на сухой горячей сковороде, до лёгкого золотистого цвета.
Шаг 6
Поместить кунжут, зиру, 2 столовых ложки оливкового масла и 1 столовую ложку лимонного сока в чашу кухонного комбайна (насадка металлический нож). Измельчить до состояния однородной каши, постепенно подливая ледяную воду (100 мл).
Как выжать больше сока из лимона
Шаг 7
Нут измельчить с помощью блендера до состояния нежного пюре, постепенно подливая отвар из нута.
Шаг 8
Соединить нут, кунжутную пасту, очищенный и пропущенный через пресс чеснок (2 зубца), остальное оливковое масло, остальной лимонный сок, соль (0,5 ч. л.), чёрный молотый перец (1 щепотку). Перемешать.
Шаг 9
Хумус из нута в мультиварке готов.
Источник: webspoon.ru
