САЛАТ «ВЕТКА САКУРЫ»
Праздничный слоёный салат «Ветка сакуры»
Идея этого салата у меня возникла как-то однажды весной. Всё случилось достаточно спонтанно, сначала воображение подсказало, как оформить салат веточкой, похожей на сакуру, а потом уже придумался состав салата.
Не скажу, что в ингредиентах салата было что-то совершенно новое и оригинальное, скорее, наоборот, подобные сочетания уже встречаются в разных салатах, однако, все сошлось: и нежный вкус, и оформление. Я рада, что салатик теперь гуляет по сети и его с удовольствием готовят.
Время приготовления: 30 мин.
Время подготовки: 40 мин.
Кол-во порций: 4 шт.
Вид кухни: русская
Рецепт подойдет на: праздничный ужин.
Ингредиенты к рецепту «Салат „Ветка сакуры“»:
Ананас консервированный 0.5 банка
Кукуруза консервированная 0.5 банка
Куриная грудка 300 г
Лук репчатый 0.5 шт.
Майонез 3 ст. л.
Сок свекольный 0.5 ч. л.
Сыр твёрдый 40 г
Яйца куриные 2 шт.
Приготовление блюда по рецепту «Салат „Ветка сакуры“»:
Бисмилляh
Шаг 1
Для приготовления салата нам понадобится варёное мясо курицы (грудка), варёные яйца, консервированный ананас, консервированная кукуруза, небольшая луковка или половинка, майонез, половинка чайной ложки свекольного сока.
Шаг 2
Сначала сделаем из яичного белка цветочки для будущего украшения. Тонкий нож, держа за лезвие ближе к кончику, втыкаем в белок варёного яйца под углом 45 градусов и начинаем попеременным нажатием двигаться по спирали, вырезая маленький цветок диаметром 10-12 мм. Действие похоже на чистку картошки, только очень мелкими шагами. Нужно вырезать около 25-30 цветков.
Шаг 3
Яйца после изготовления цветков нарезаем брусочками с помощью яйцерезки.
Шаг 4
Заранее сваренную и охлаждённую курицу нарезаем небольшими кусочками.
Шаг 5
Мелко нарезанный лук ошпариваем кипятком, чтобы снять горечь.
Шаг 6
Смешиваем нарезанные ингредиенты, добавляем отцеженные от жидкости кусочки ананаса и консервированную кукурузу, заправляем майонезом, перемешиваем.
Шаг 7
Выкладываем салат в овальный или фигурный салатник. Натираем сверху стружку из твердого сыра.
Шаг 8
На поверхности салата выкладываем веточку сакуры из подготовленных цветков, тонкие веточки вырезаем из свежего или консервированного огурца. У цветущей сакуры листьев не бывает, они появляются после цветения, поэтому зелень здесь не используем.
С помощью чистой художественной кисти наносим на каждый цветок немного свекольного сока, разведённого водой, чтобы цвет получился розовым, а не тёмно-бордовым. Подаём салат сразу.
Источник: webspoon.ru
