ПЕСОЧНЫЕ ТРУБОЧКИ С КРЕМОМ
Трубочки с заварным кремом
Предлагаю приготовить песочные трубочки с заварным шоколадно-масляным кремом. Песочное тесто для приготовления таких трубочек выходит очень мягким, пластичным. Оно легко раскатывается и наматывается на железные конусы. Если конусы хорошо смазать перед наматыванием теста подсолнечным маслом, испеченные трубочки легко соскользнут с него после выпечки.
Такие трубочки станут изюминкой вашего праздничного стола и вкусным десертом для семейного чаепития
Время приготовления: 35 мин.
Время подготовки: 35 мин.
Кол-во порций: 10 шт.
Рецепт подойдет на: десерт.
Ингредиенты к рецепту «Песочные трубочки с кремом»:
Тесто:
Масло сливочное 75 г
Мука пшеничная 325 г
Разрыхлитель 0.5 ч. л.
Сахар 0.5 ст.
Сметана 100 г
Яйца куриные 1 шт.
Заварной масляно-шоколадный крем:
Масло сливочное 250 г
Молоко 150 мл
Сахар ванильный 15 г
Шоколад чёрный 100 г
Яйца куриные 1 шт.
Приготовление блюда по рецепту «Песочные трубочки с кремом»:
Бисмилляh
Шаг 1
Для приготовления песочных трубочек нам понадобится мука, масло, сметана, яйцо куриное, сахар, разрыхлитель.
Шаг 2
Масло растереть с сахаром.
Шаг 3
Добавить сметану и желток. Хорошо растереть.
Шаг 4
Добавить муку с разрыхлителем.
Шаг 5
Замесить мягкое тесто.
Шаг 6
Раскатать тесто толщиной 0,3 см. Нарезать его полосками шириной 2 см и длиной 25 см.
Шаг 7
Специальные металлические трубочки смазать подсолнечным маслом и намотать на них тесто виток за витком так, чтобы следующий виток теста заходил немного на предыдущий. Начинать наматывать тесто надо с узкого конца трубочки
Шаг 8
Выпекать трубочки 25 минут при 180 ºC.
Шаг 9
Снять выпеченные трубочки с металлических конусов и охладить
Шаг 10
Наполнить трубочки масляным кремом. У меня — заварной шоколадно-маслянй крем.
Шаг 11
Подавать трубочки на десерт.
ЗАВАРНОЙ КРЕМ С ШОКОЛАДОМ
Совершенно волшебный заварной шоколадно-масляный крем — очень нежный, ароматный и вкусный. Заварные кремы отличаются своей нежностью, шелковистой структурой. А этот шоколадно-заварной крем приобретает неповторимый вкус благодаря присутствию довольно большого количества шоколада в его составе. Присутствие ванильного сахара только улучшает вкус крема. Такой крем подойдёт для наполнения заварных пирожных, трубочек, корзинок, прослойки для бисквитных коржей.
Приготовление блюда по рецепту «Заварной шоколадно-масляный крем»:
Шаг 1
Для приготовления заварного шоколадно-масляного крема нам понадобится масло сливочное, шоколад чёрный, яйцо, молоко, ванильный сахар.
Шаг 2
Молоко соединить с яйцом и ванильным сахаром.
Шаг 3
Хорошо размешать. Можно даже взбить миксером.
Шаг 4
Поставить на небольшой огонь и варить, помешивая, 1 минуту после закипания.
Шаг 5
В горячую смесь добавить шоколад.
Шаг 6
Снять с огня и размешать до растворения шоколада. Остудить.
Шаг 7
Масло комнатной температуры взбить до пышности.
Шаг 8
Порциями добавлять шоколадную смесь, постоянно взбивая.
Шаг 9
Перед употреблением охладить в холодильнике 30 минут.
Источник: webspoon.ru
